Erwtensoep en snert worden, net als pepernoten en kruidnoten, door elkaar gebruikt. Snert mag je de soep noemen wanneer er vlees in het recept wordt gebruikt, om precies te zijn: varkensvlees met spek en botten bij elkaar. Deze worden meegekookt en de gelatine uit de botten komt dan in de soep. Door die gelatine wordt de soep wat dikker als je hem een nachtje laat staan. Op deze manier wordt deze vegan erwtensoep natuurlijk niet gemaakt. Terwijl deze vegan erwtensoep wel lekker dik is en dus iets wegheeft van snert, noemen we het toch vegan erwtensoep omdat snert natuurlijk niet erg toepasselijk is voor een soep zonder dierlijke ingrediënten.
Als vervanger voor de gelatine gebruiken we maïzena in de soep. Wel maar een beetje. Teveel? Dan riskeer je de kans dat je soep een pudding wordt.
Verder is het verschil tussen erwtensoep en vegan snert minimaal. Je maakt beide met spliterwten, groenten zoals wortel en knolselderij en serveer je het met worst.
Wil je er nog iets extra’s bij? Fries roggebrood is dan een lekkere toevoeging bij de soep!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 100 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
