Vegan erwtensoep

4.5 / 5. 4

Vegan erwtensoep - vegan snert
Vegan erwtensoep - vegan snert
Family & Friends
100 min
4 personen
Diner
Vegan erwtensoep - vegan snert
Family & Friends
Vegan erwtensoep - vegan snert
100 min
Vegan erwtensoep - vegan snert
4 personen
Vegan erwtensoep - vegan snert
Diner

Erwtensoep en snert worden, net als pepernoten en kruidnoten, door elkaar gebruikt. Snert mag je de soep noemen wanneer er vlees in het recept wordt gebruikt, om precies te zijn: varkensvlees met spek en botten bij elkaar. Deze worden meegekookt en de gelatine uit de botten komt dan in de soep. Door die gelatine wordt de soep wat dikker als je hem een nachtje laat staan. Op deze manier wordt deze vegan erwtensoep natuurlijk niet gemaakt. Terwijl deze vegan erwtensoep wel lekker dik is en dus iets wegheeft van snert, noemen we het toch vegan erwtensoep omdat snert natuurlijk niet erg toepasselijk is voor een soep zonder dierlijke ingrediënten.

Vegan erwtensoep zonder gelatine

Als vervanger voor de gelatine gebruiken we maïzena in de soep. Wel maar een beetje. Teveel? Dan riskeer je de kans dat je soep een pudding wordt.

Verder is het verschil tussen erwtensoep en vegan snert minimaal. Je maakt beide met spliterwten, groenten zoals wortel en knolselderij en serveer je het met worst.

Wil je er nog iets extra’s bij? Fries roggebrood is dan een lekkere toevoeging bij de soep!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 100 min

4
100
  • 1 l groentebouillon
  • 200 g spliterwten
  • 300 g knolselderij
  • 1 st vastkokende aardappel
  • 1 st ui
  • 1 st laurierblad
  • 1 tl maïzena
  • 4 st vegan worstjes
  • 5 g selderijblaadjes
  • 1 l groentebouillon
  • 200 g spliterwten
  • 300 g knolselderij
  • 1 st vastkokende aardappel
  • 1 st ui
  • 1 st laurierblad
  • 1 tl maïzena
  • 4 st vegan worstjes
  • 5 g selderijblaadjes

Tools

  • grote soeppan
  • koekenpan

Allergie informatie

selderij, soja

Bereidingswijze

  • Doe de groentebouillon met de spliterwten in de soeppan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 30 minuten koken. Als er schuim op het water ontstaan schep deze dan af met de schuimspaan.
  • Schil de knolselderij en aardappel en snijd beide in blokjes.
  • Snipper de ui.
  • Schrap de winterpeen en snijd in kleine blokjes.
  • Voeg de knolselderij, aardappel, ui, winterpeen en het laurierblad toe aan de erwten en kook nog ongeveer 1 uur zachtjes door. De soep is gaar als de spliterwten stuk gekookt zijn.
  • Meng de maizena met 1 eetlepel water en roer door de soep. Verwarm nog 5 minuten zodat de soep wat dikker wordt.
  • Bereid de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verwijder het laurierblad uit de soep.
  • Verdeel de vegan erwtensoep over vier kommen en serveer met de worstjes en selderij.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
over_LTGL
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
gratis weekmenu

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Zaterdag
11 december
10.00 uur

Zaterdag
15 januari
10.00 uur

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?