Vegan Griekse bonensalade

0 / 5. 0

Vegan griekse bonen salade
Vegan griekse bonen salade
Easy Living
15 min
2 personen
Diner
Vegan griekse bonen salade
Easy Living
Vegan griekse bonen salade
15 min
Vegan griekse bonen salade
2 personen
Vegan griekse bonen salade
Diner

Een Griekse salade als bijgerecht kennen we allemaal wel. Maar hier toveren we hem om tot een vullende vegan maaltijdsalade. Dit recept is voldoende voor twee personen en vullend genoeg voor het avondeten, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om het recept te verdubbelen, zodat jullie de Griekse bonensalade morgen mee kunnen nemen naar je werk. Meer trek in een salade met zoete aardappel? Daar hebben we ook een bonensalade recept mee of probeer de limabonen salade met spinazie en granaatappelpitten.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 2 st pitabroodjes, groot
  • 400 g limabonen
  • 2 tl gyroskruiden
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st gele paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 5 st groene olijven, ontpit
  • 5 st zwarte olijven, ontpit
  • 2 st tomaat
  • 2 handje(s) romaine- of kropsla
  • 2 el naturel hummus
  • 1 handje(s) verse koriander of dille
  • 20 g vegan fetakaas (optioneel)

Voor de tzatziki

  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 el citroensap
  • 5 st radijsjes
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snuf(jes) zout
  • 2 st pitabroodjes, groot
  • 400 g limabonen
  • 2 tl gyroskruiden
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st gele paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 5 st groene olijven, ontpit
  • 5 st zwarte olijven, ontpit
  • 2 st tomaat
  • 2 handje(s) romaine- of kropsla
  • 2 el naturel hummus
  • 1 handje(s) verse koriander of dille
  • 20 g vegan fetakaas (optioneel)

Voor de tzatziki

  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 el citroensap
  • 5 st radijsjes
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Oven of broodrooster
  • Vergiet
Oven of broodrooster
Vergiet

Allergie informatie

olievrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat intussen de limabonen uitlekken en spoel ze af in een vergiet. Doe de bonen in een kom en meng ze met de gyroskruiden.
  • Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de paprika’s in reepjes, olijven in ringen en de tomaten in parten.
  • Snijd de pitabroodjes in kwarten. Leg in twee borden een handvol sla en verdeel de groenten en gekruide bonen erover. Schep door beide salades de hummus en garneer met verse korianderblaadjes of dille en eventueel vegan fetakaas. Serveer de pitabroodjes en de tzatziki apart.
  • Doe voor de tzatziki de sojayoghurt en het citroensap in een schaaltje. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en pers de knoflook. Doe ze samen met de dille bij de yoghurt en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?