Vegan Griekse bonensalade

Vegan griekse bonen salade

Easy Living

15 min

2 personen

Diner

Vegan griekse bonen salade

Easy Living

Vegan griekse bonen salade

15 min

Vegan griekse bonen salade

2 personen

Vegan griekse bonen salade

Diner

Een Griekse salade als bijgerecht kennen we allemaal wel. Maar hier toveren we hem om tot een vullende vegan maaltijdsalade. Dit recept is voldoende voor twee personen en vullend genoeg voor het avondeten, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om het recept te verdubbelen, zodat jullie de Griekse bonensalade morgen mee kunnen nemen naar je werk. Meer trek in een salade met zoete aardappel? Daar hebben we ook een bonensalade recept mee.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

2
15
  • 2 st pitabroodjes, groot
  • 400 g limabonen
  • 2 tl gyroskruiden
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st gele paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 5 st groene olijven, ontpit
  • 5 st zwarte olijven, ontpit
  • 2 st tomaat
  • 2 handjesvol romaine- of kropsla
  • 2 el naturel hummus
  • 1 handjevol verse koriander of dille
  • 20 g vegan fetakaas (optioneel)

Voor de tzatziki

  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 el citroensap
  • 5 st radijsjes
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout
  • 2 st pitabroodjes, groot
  • 400 g limabonen
  • 2 tl gyroskruiden
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st gele paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 5 st groene olijven, ontpit
  • 5 st zwarte olijven, ontpit
  • 2 st tomaat
  • 2 handjesvol romaine- of kropsla
  • 2 el naturel hummus
  • 1 handjevol verse koriander of dille
  • 20 g vegan fetakaas (optioneel)

Voor de tzatziki

  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 el citroensap
  • 5 st radijsjes
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout

Tools

  • Oven of broodrooster
  • Vergiet

Allergie informatie

olievrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat intussen de limabonen uitlekken en spoel ze af in een vergiet. Doe de bonen in een kom en meng ze met de gyroskruiden.
  • Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de paprika’s in reepjes, olijven in ringen en de tomaten in parten.
  • Snijd de pitabroodjes in kwarten. Leg in twee borden een handvol sla en verdeel de groenten en gekruide bonen erover. Schep door beide salades de hummus en garneer met verse korianderblaadjes of dille en eventueel vegan fetakaas. Serveer de pitabroodjes en de tzatziki apart.
  • Doe voor de tzatziki de sojayoghurt en het citroensap in een schaaltje. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en pers de knoflook. Doe ze samen met de dille bij de yoghurt en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Asperge quiche
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan griekse bonen salade

Vegan Griekse bonensalade

Equipment

  • Oven of broodrooster
  • Vergiet

Ingrediënten
  

  • 2 st pitabroodjes, groot
  • 400 g limabonen
  • 2 tl gyroskruiden
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 1 st gele paprika, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
  • 5 st groene olijven, ontpit
  • 5 st zwarte olijven, ontpit
  • 2 st tomaat
  • 2 handjesvol romaine- of kropsla
  • 2 el naturel hummus
  • 1 handjevol verse koriander of dille
  • 20 g vegan fetakaas (optioneel)

Voor de tzatziki

  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 el citroensap
  • 5 st radijsjes
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout

Instructies
 

  • Bereid de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
  • Laat intussen de limabonen uitlekken en spoel ze af in een vergiet. Doe de bonen in een kom en meng ze met de gyroskruiden.
  • Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Snijd de paprika’s in reepjes, olijven in ringen en de tomaten in parten.
  • Snijd de pitabroodjes in kwarten. Leg in twee borden een handvol sla en verdeel de groenten en gekruide bonen erover. Schep door beide salades de hummus en garneer met verse korianderblaadjes of dille en eventueel vegan fetakaas. Serveer de pitabroodjes en de tzatziki apart.
  • Doe voor de tzatziki de sojayoghurt en het citroensap in een schaaltje. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en pers de knoflook. Doe ze samen met de dille bij de yoghurt en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.