Advertentie

Vegan gourmetten met kerst

0 / 5. 0

Vegan gourmet
60 min
2 personen
Diner
Vegan gourmet
Vegan gourmet
60 min
Vegan gourmet
2 personen
Vegan gourmet
Diner

December, feestmaand! Of nee, we dopen december gewoon lekker om tot gourmetmaand. Want of het nu Sinterklaasavond, kerst of oudjaarsavond is, gourmetten is áltijd een goed idee. Iedereen gezellig om het gourmetstel, je gasten kunnen kiezen wat ze zelf lekker vinden, en jij hoeft je niet uit te sloven in de keuken. Oké, een klein beetje dan, want een paar verrassende vegan gourmetrecepten mogen natuurlijk niet ontbreken – sterker nog, dat zorgt voor nog meer gourmet-pret. We delen hier een aantal van onze plantbased favorieten plus tips, zodat de feestdagen onvergetelijk lekker worden. Merry X-mas en maak er in 2020 een knaljaar van!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 60 min

2
60

Voor het falafel-paprika-uispiesje

  • 1 st paprika
  • 1 st ui
  • 10 st falafelballetjes

Voor het tempeh-champignonspiesje

  • 200 g tempeh
  • 1 el ketchup
  • 1 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 bakje(s) champignons

Voor de plantaardige aardappelsalade

  • 500 g krieltjes
  • 100 g doperwten (uit de diepvries)
  • 1 st paprika
  • 10 g verse bieslook
  • 100 g geraspte wortel
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor het falafel-paprika-uispiesje

  • 1 st paprika
  • 1 st ui
  • 10 st falafelballetjes

Voor het tempeh-champignonspiesje

  • 200 g tempeh
  • 1 el ketchup
  • 1 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 bakje(s) champignons

Voor de plantaardige aardappelsalade

  • 500 g krieltjes
  • 100 g doperwten (uit de diepvries)
  • 1 st paprika
  • 10 g verse bieslook
  • 100 g geraspte wortel
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snuf(jes) zout

Tools

  • Gourmetstel

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

Falafel-paprika-uispiesje

  • Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.
  • Pel de ui en snijd hem in vieren. Pel vervolgens de lagen van elkaar af.
  • Doe een paprikablokje, een plakje ui, een falafelballetje, nog een plakje ui en een blokje paprika op een spiesje en grillen maar!

Tempeh-champignonspiesje

  • Snijd de tempeh in blokjes (1,5 x 1,5 cm).
  • Meng de ketchup, sojasaus, geraspte gember, olie en agavesiroop tot een marinade.
  • Roer de tempeh door de marinade en laat een paar uur marineren.
  • Halveer de champignons. Doe een halve champignon, een tempehblokje en nog een halve champignon op een spiesje en gril je gek!

Plantaardige aardappelsalade

  • Breng een pan water aan de kook. Halveer de krieltjes en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat de aardappeltjes helemaal afkoelen.
  • Ontdooi de doperwten door ze 2-4 minuten zachtjes te koken of piep ze een paar minuten op in de magnetron (700 Watt).
  • Verwijder intussen de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak het bieslook fijn.
  • Doe de krieltjes samen met de doperwten, geraspte wortel, paprikablokjes en fijngehakte bieslook in een grote kom. Roer de vegan mayonaise erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Zet de aardappelsalade tot gebruik in de koelkast.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?