Vegan gourmetten met kerst

Vegan gourmet

60 min

2 personen

Diner

Vegan gourmet
Vegan gourmet

60 min

Vegan gourmet

2 personen

Vegan gourmet

Diner

December, feestmaand! Of nee, we dopen december gewoon lekker om tot gourmetmaand. Want of het nu Sinterklaasavond, kerst of oudjaarsavond is, gourmetten is áltijd een goed idee. Iedereen gezellig om het gourmetstel, je gasten kunnen kiezen wat ze zelf lekker vinden, en jij hoeft je niet uit te sloven in de keuken. Oké, een klein beetje dan, want een paar verrassende vegan gourmetrecepten mogen natuurlijk niet ontbreken – sterker nog, dat zorgt voor nog meer gourmet-pret. We delen hier een aantal van onze plantbased favorieten plus tips, zodat de feestdagen onvergetelijk lekker worden. Merry X-mas en maak er in 2020 een knaljaar van!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 60 min

2
60

Voor het falafel-paprika-uispiesje

  • 1 st paprika
  • 1 st ui
  • 10 st falafelballetjes

Voor het tempeh-champignonspiesje

  • 200 g tempeh
  • 1 el ketchup
  • 1 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 bakje champignons

Voor de plantaardige aardappelsalade

  • 500 g krieltjes
  • 100 g doperwten (uit de diepvries)
  • 1 st paprika
  • 10 g verse bieslook
  • 100 g geraspte wortel
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout

Voor het falafel-paprika-uispiesje

  • 1 st paprika
  • 1 st ui
  • 10 st falafelballetjes

Voor het tempeh-champignonspiesje

  • 200 g tempeh
  • 1 el ketchup
  • 1 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 bakje champignons

Voor de plantaardige aardappelsalade

  • 500 g krieltjes
  • 100 g doperwten (uit de diepvries)
  • 1 st paprika
  • 10 g verse bieslook
  • 100 g geraspte wortel
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout

Tools

  • Gourmetstel

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Falafel-paprika-uispiesje

  • Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.
  • Pel de ui en snijd hem in vieren. Pel vervolgens de lagen van elkaar af.
  • Doe een paprikablokje, een plakje ui, een falafelballetje, nog een plakje ui en een blokje paprika op een spiesje en grillen maar!

Tempeh-champignonspiesje

  • Snijd de tempeh in blokjes (1,5 x 1,5 cm).
  • Meng de ketchup, sojasaus, geraspte gember, olie en agavesiroop tot een marinade.
  • Roer de tempeh door de marinade en laat een paar uur marineren.
  • Halveer de champignons. Doe een halve champignon, een tempehblokje en nog een halve champignon op een spiesje en gril je gek!

Plantaardige aardappelsalade

  • Breng een pan water aan de kook. Halveer de krieltjes en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat de aardappeltjes helemaal afkoelen.
  • Ontdooi de doperwten door ze 2-4 minuten zachtjes te koken of piep ze een paar minuten op in de magnetron (700 Watt).
  • Verwijder intussen de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak het bieslook fijn.
  • Doe de krieltjes samen met de doperwten, geraspte wortel, paprikablokjes en fijngehakte bieslook in een grote kom. Roer de vegan mayonaise erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Zet de aardappelsalade tot gebruik in de koelkast.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Recept van de maand
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan gourmet

Vegan gourmetten met kerst

Groentespiesjes
Om te beginnen kun je zelf lekkere gerechtjes verzinnen om een gourmetpannetje mee te vullen. Je kunt dit in alle varianten doen, net wat je zelf lekker vindt. Bijvoorbeeld met tempeh, tofu, falafel of andere kleine vegan vleesvervangers. Kijk bijvoorbeeld eens op de gourmetpagina van Jumbo welke vegan vleesvervangers zij allemaal verkopen die perfect zijn voor het gourmetten. Om je verder te inspireren willen wij ook onze favoriete gourmetrecepten met je delen.
Plantaardige aardappelsalade
Naast simpele (maar grandioos lekkere!) groentespiesjes mag een bijgerecht natuurlijk ook niet ontbreken op een feestelijke gourmettafel. Wat dacht je van deze vegan aardappelsalade? Perfect voor bij het gourmetten! Deze side dish is supereenvoudig om te maken en iedereen – vegan of geen vegan – zal er lekker van smullen.
Kikkererwtenpannenkoekjes
Weet je nog, van vroeger, pannetjes gevuld met pannenkoekenmix onderin het gourmetstel? Het duurt even wat langer dan bovenop de de grillplaat, maar de smaak en het plezier is er niet minder om. Of wacht, wat zeggen we: die pannenkoekjes waren misschien wel de grootste feestjes! Plantaardige pancakes zonder ei zijn heel makkelijk om te maken, en voor een extra twist kiezen we hier voor vegan pannenkoekjes met kikkererwtenmeel (verkrijgbaar in het biologische schap van Jumbo).
Vegan dips, smeersels en sausjes
Lekkere dips en sausjes mogen natuurlijk niet ontbreken op de kersttafel. Verschillende smaken hummus uit een bakje doen het natuurlijk altijd goed, maar je kunt ook heel eenvoudig zelf dips en sausjes maken. Kruidenboter maak je bijvoorbeeld door plantaardige margarine te mengen met verse kruiden als bieslook en peterselie, plus geperste knoflook, wat zeezout, peper en citroensap. Of maak je eigen vegan satésaus van pindakaas, sambal, sojasaus en een beetje water. Op onze website vind je allerlei recepten voor smeersels en sausjes. Deze vegan dips voor bij de BBQ doen het bijvoorbeeld ook prima bij het gourmetten, en deze rode-bietenhummus is het prinsesje van de tafel. Heb je geen tijd om zelf de keuken in te duiken? Op de website van Jumbo kun je eenvoudig je zoekresultaten filteren op ‘geschikt voor veganisten’. Zo kun je heel snel zien welke sausjes je als vegan mag eten.

Equipment

  • Gourmetstel

Ingrediënten
  

Voor het falafel-paprika-uispiesje

  • 1 st paprika
  • 1 st ui
  • 10 st falafelballetjes

Voor het tempeh-champignonspiesje

  • 200 g tempeh
  • 1 el ketchup
  • 1 el sojasaus
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el agavesiroop
  • 1 bakje champignons

Voor de plantaardige aardappelsalade

  • 500 g krieltjes
  • 100 g doperwten (uit de diepvries)
  • 1 st paprika
  • 10 g verse bieslook
  • 100 g geraspte wortel
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snuf zout

Instructies
 

Falafel-paprika-uispiesje

  • Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes.
  • Pel de ui en snijd hem in vieren. Pel vervolgens de lagen van elkaar af.
  • Doe een paprikablokje, een plakje ui, een falafelballetje, nog een plakje ui en een blokje paprika op een spiesje en grillen maar!

Tempeh-champignonspiesje

  • Snijd de tempeh in blokjes (1,5 x 1,5 cm).
  • Meng de ketchup, sojasaus, geraspte gember, olie en agavesiroop tot een marinade.
  • Roer de tempeh door de marinade en laat een paar uur marineren.
  • Halveer de champignons. Doe een halve champignon, een tempehblokje en nog een halve champignon op een spiesje en gril je gek!

Plantaardige aardappelsalade

  • Breng een pan water aan de kook. Halveer de krieltjes en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af en laat de aardappeltjes helemaal afkoelen.
  • Ontdooi de doperwten door ze 2-4 minuten zachtjes te koken of piep ze een paar minuten op in de magnetron (700 Watt).
  • Verwijder intussen de zaadjes en zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak het bieslook fijn.
  • Doe de krieltjes samen met de doperwten, geraspte wortel, paprikablokjes en fijngehakte bieslook in een grote kom. Roer de vegan mayonaise erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  • Zet de aardappelsalade tot gebruik in de koelkast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.