Advertentie

Vegan chocolade koekjes

4.5 / 5. 2

Vegan chocolade koekejes recept
Self Love
15 min
6 personen
Snacks
Vegan chocolade koekejes recept
Self Love
Vegan chocolade koekejes recept
15 min
Vegan chocolade koekejes recept
6 personen
Vegan chocolade koekejes recept
Snacks

Vegan chocolade koekjes zijn mega populair bij de koffie of thee en gelukkig hoef je, wanneer je vegan eet, deze niet over te slaan. De schappen liggen vol met vegan koek (en snoep). Kies je voor snel, dan raden we je aan een kijkje te nemen bij onze vegan finds. Heb je nu meer tijd? Mooi! Bak dan zelf! Zelf koekjes maken is misschien wel net zo ontspannen als een meditatie. Het deeg rustig kneden, af en toe wat snoepen. Stukje cookie dough, stukje chocolade, smullen! Maar houd natuurlijk wel wat over voor de koekjes want deze gevulde vegan chocolade koekjes wil je écht een keer proberen. Met bak-vaste chocolate chips en vervolgens pure chocolade die wel smelt is het dubbel feest genieten.

Laat ze een beetje afkoelen wanneer ze uit de oven komen zo worden ze lekker knapperig. Maar wacht ook niet te lang zodat je nog wel lekker de gesmolten chocolade in het midden hebt!

Toch liever andere koekjes? We hebben nog heel veel andere heerlijke recepten op de site staan. Met bijvoorbeeld macadamia noten, gember of superfoods.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Oventijd 20 min

6
15
20
  • 140 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 70 g lichte basterdsuiker
  • 0,25 tl zout
  • 75 ml vloeibare margarine
  • 1 el sojamelk
  • 50 g chocolate chips
  • 150 g pure chocolade
  • 140 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 70 g lichte basterdsuiker
  • 0,25 tl zout
  • 75 ml vloeibare margarine
  • 1 el sojamelk
  • 50 g chocolate chips
  • 150 g pure chocolade

Tools

  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

gluten, soja
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker en zout in een kom en roer goed door elkaar.
  • Voeg de vloeibare margarine en sojamelk toe en kneed tot een koekjesbeslag. Schep de chocolatchips erdoor.
  • Snijd de pure chocolade in kleine stukjes.
  • Verdeel de helft van het deeg als platte koekjes op de bakplaat. Leg de chocolade in het midden van de koekjes.
  • Vorm van de rest ook koekjes en druk op de andere koekjes zodat de chocolade in het midden zit. Druk goed aan, aan de randjes zodat er geen chocolade uit kan stromen.
  • Schuif de oven in en bak in 20 minuten gaar en lichtbruin.
  • Laat de koekjes een beetje afkoelen zodat ze knapperig worden en breek ze open. Voila! Gevulde vegan chocolade koeken!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?