Vegan carrot cake met cashewcrème

5 / 5. 1

carrot.jpg
carrot.jpg
Family & Friends
30 min
6 personen
Dessert
Family & Friends
30 min
6 personen
Dessert

Plantaardige worteltjestaart, beter bekend als vegan carrot cake, is denk ik een van de grootste favorieten op het moment. Zodra de herfst om de hoek staat, klikken jullie massaal op dit recept (waarvoor heel veel dank;)) en dat snappen wij maar al te goed!

De basis voor een goede carrot cake met een heerlijke romige crèmelaag vind je hieronder in het recept maar vergeet hem niet wat extra’s te geven door bijvoorbeeld walnoten en kaneel als topping te gebruiken. Dit maakt hem net wat specialer en echt een verwenmomentje voor jezelf of geniet samen met de lieve mensen om je heen.

Deze worteltaart bakken we niet en daardoor kun je hem “raw” noemen. We hebben meer raw recepten online staan. Mogen we je alvast een tipje meegeven voor volgend weekend? Probeer deze: Raw vegan vanille cheesecake!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Wachttijd 390 min

6
30
390
  • 3 st wortel
  • 140 g havermout
  • 8 st dadels
  • 60 g kokosrasp
  • 1 tl kaneel

Voor de cashewcrème

  • 300 g cashewnoten
  • 1 st citroen
  • 80 ml dadelsiroop
  • 2 el kokosolie
  • 3 st wortel
  • 140 g havermout
  • 8 st dadels
  • 60 g kokosrasp
  • 1 tl kaneel

Voor de cashewcrème

  • 300 g cashewnoten
  • 1 st citroen
  • 80 ml dadelsiroop
  • 2 el kokosolie

Tools

  • Springvorm (15cm)
  • Keukenmachine
Springvorm (15cm)
Keukenmachine

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Doe de glutenvrije havermout in je blender of keukenmachine en laat deze draaien tot je een grof meel overhoudt.
  • Maak de wortels schoon en snij deze in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de dadels. Voeg de wortelstukjes en de dadels bij de havermout en mix tot alles aan elkaar plakt.
  • Schep als laatste de kokosrasp en het kaneel erbij. Mix alles nog een minuutje in je keukenmachine.

Voor de cashewcrème

  • Week de cashewnoten minstens zes uur. Ik ben zelf niet zo van het plannen dus het komt best vaak voor dat ik geen geweekte cashewnoten heb staan. Geen probleem want wanneer je de noten 10 minuten kookt ben je er ook!
  • Doe de cashewnoten samen met het sap van een citroen in je blender en laat deze draaien tot je een crème zonder stukjes hebt. Giet daarna de dadensiroop, de kokosolie en eventueel wat water erbij en mix nog twee minuutjes.
  • Pak een kleine, ronde springvorm (15cm) en schep de helft van de wortelmix in je bakvorm. Druk dit goed aan en zet hem tien minuten in de vriezer.
  • Na tien minuten haal je de carrot cake eruit en schep je 1/3e van de cashew creme erop. Smeer goed uit en zet de vorm 15 minuten terug in de vriezer.
  • Na een kwartier schep je de rest van de wortelmix in de bakvorm. Zet de carrot cake terug in de vriezer tot je hem gebruikt. Versier hem dan met de overgebleven cashew creme, walnoten, kokos en stukjes dadel en enjoy!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert, Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?