Advertentie

Vegan beans and greens pasta

0 / 5. 0

Vegan beans and greens pasta
Family & Friends
35 min
4 personen
Diner
Vegan beans and greens pasta
Family & Friends
Vegan beans and greens pasta
35 min
Vegan beans and greens pasta
4 personen
Vegan beans and greens pasta
Diner

Wij zijn – en dan drukken we het nog zacht uit – gek op vegan pasta! Dat komt misschien wel omdat je er oneindig mee kunt variëren, waardoor je nooit verveeld raakt. En misschien ligt het aan ons, maar als hij groen is, voelt het ook nog eens ontzettend gezond. Dus, tijd voor plantaardige pasta én wel groen: beans en greens penne-pasta om van te genieten met een hoofdetter G.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

Oventijd 0 min

Wachttijd 0 min

4
35
0
0
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola

Tools

  • Vergiet
  • Staafmixer
  • Blender
  • koekenpan

Allergie informatie

notenvrij
Advertentie

Bereidingswijze

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel intussen de ui en knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd deze in stukjes. Snijd de courgette in blokjes. Lek de witte bonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de broccoli en de courgette toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de witte bonen en de basilicumblaadjes toe, verhit kort mee en pureer dan met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg naar wens een scheutje plantaardige kookroom toe om de saus romiger te maken, en breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en blancheer de doperwten een paar minuten in een pan zachtjes kokend water.
  • Giet de pasta af en voeg toe aan de pan met saus. Roer dit geheel goed door elkaar, zodat alle pasta bedekt is met de saus.
  • Verdeel de pasta over borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten, rucola, doperwten en wat extra basilicumblaadje

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie
Gekarameliseerde tofu recept met aubergine en peulvruchtenrijst
Geroosterde aubergine met pompoensaus
Kruidensoep met geroosterde kikkererwten
Gele thaise curry met vegan kipstukjes

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Budget recept Chili tofu met kokossaus

Budget recept Chili tofu met kokossaus

Equipment

  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 blok tofu (375g)
  • 1 el srirachasaus
  • 3 el zonnebloemolie
  • 500 g broccoli
  • 100 g rijstnoedels
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el kurkuma
  • 2 st lente-ui
  • 1 el sesamzaadjes

Instructies
 

  • Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu en snijd in blokjes.
  • Meng de srirachasaus met 2 eetlepels olie en smeer de tofu ermee in. Laat 30 minuten intrekken.
  • Snijd de broccoli in roosjes doe in een pannetje en vul met water tot de broccoli net onder water staat. Breng aan de kook en kook in 10 minuten gaar.
  • Bereid ondertussen de rijstnoedels naar instructies op de verpakking.
  • Verwarm de koekenpan en bak de tofu in nog een beetje olie aan alle kanten. Schep de tofu uit de pan en verwarm de kokosmelk met de kurkuma ongeveer 5 minuten tot een sausje.
  • Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
  • Verdeel de saus over twee diepe borden, verdeel de parelcouscous, broccoli en spicy tofu erover en serveer met de lente-ui en sesamzaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?