Vegan beans and greens pasta

Vegan beans and greens pasta

Family & Friends

35 min

4 personen

Diner

Vegan beans and greens pasta

Family & Friends

Vegan beans and greens pasta

35 min

Vegan beans and greens pasta

4 personen

Vegan beans and greens pasta

Diner

Wij zijn – en dan drukken we het nog zacht uit – gek op vegan pasta! Dat komt misschien wel omdat je er oneindig mee kunt variëren, waardoor je nooit verveeld raakt. En misschien ligt het aan ons, maar als hij groen is, voelt het ook nog eens ontzettend gezond. Dus, tijd voor plantaardige pasta én wel groen: beans en greens penne-pasta om van te genieten met een hoofdetter G.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

Oventijd 0 min

Wachttijd 0 min

4
35
0
0
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola

Tools

  • Vergiet
  • Staafmixer
  • Blender
  • koekenpan

Allergie informatie

notenvrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel intussen de ui en knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd deze in stukjes. Snijd de courgette in blokjes. Lek de witte bonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de broccoli en de courgette toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de witte bonen en de basilicumblaadjes toe, verhit kort mee en pureer dan met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg naar wens een scheutje plantaardige kookroom toe om de saus romiger te maken, en breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en blancheer de doperwten een paar minuten in een pan zachtjes kokend water.
  • Giet de pasta af en voeg toe aan de pan met saus. Roer dit geheel goed door elkaar, zodat alle pasta bedekt is met de saus.
  • Verdeel de pasta over borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten, rucola, doperwten en wat extra basilicumblaadje

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tagliatelle met kruidensaus
Polenta met gebakken groenten
Budgetrecept: Summer fries
Hasselback zoete aardappel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bekijk de video

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan beans and greens pasta

Vegan beans and greens pasta

Equipment

  • Vergiet
  • Staafmixer
  • Blender
  • koekenpan

Ingrediënten
  

  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola

Instructies
 

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel intussen de ui en knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd deze in stukjes. Snijd de courgette in blokjes. Lek de witte bonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de broccoli en de courgette toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de witte bonen en de basilicumblaadjes toe, verhit kort mee en pureer dan met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg naar wens een scheutje plantaardige kookroom toe om de saus romiger te maken, en breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en blancheer de doperwten een paar minuten in een pan zachtjes kokend water.
  • Giet de pasta af en voeg toe aan de pan met saus. Roer dit geheel goed door elkaar, zodat alle pasta bedekt is met de saus.
  • Verdeel de pasta over borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten, rucola, doperwten en wat extra basilicumblaadje
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.