Vegan beans and greens pasta

0 / 5. 0

Vegan beans and greens pasta
Vegan beans and greens pasta
Family & Friends
35 min
4 personen
Diner
Vegan beans and greens pasta
Family & Friends
Vegan beans and greens pasta
35 min
Vegan beans and greens pasta
4 personen
Vegan beans and greens pasta
Diner

Wij zijn – en dan drukken we het nog zacht uit – gek op vegan pasta! Dat komt misschien wel omdat je er oneindig mee kunt variëren, waardoor je nooit verveeld raakt. En misschien ligt het aan ons, maar als hij groen is, voelt het ook nog eens ontzettend gezond. Dus, tijd voor plantaardige pasta én wel groen: beans en greens penne-pasta om van te genieten met een hoofdetter G.

 

Welk vegan alternatief voor kookroom wij gebruiken? In deze pasta het liefst de soja of havervariant omdat deze wat neutraler zijn van smaak. Dol op kokos? Dan kan je die natuurlijk ook gebruiken.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 35 min

Oventijd 0 min

Wachttijd 0 min

4
35
0
0
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola
  • 300 g penne pasta
  • 2 st ui
  • 1 st broccoli
  • 1 st courgette
  • 400 g witte bonen
  • 1 el plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 10 g verse basilicum + extra om te garneren
  • 1 scheutje(s) plantaardige kookroom (optioneel)
  • 1 snuf(jes) versgemalen peper
  • 1 snufje zout
  • 4 el pijnboompitten
  • 100 g doperwten
  • 100 g rucola

Tools

  • Vergiet
  • Staafmixer
  • Blender
  • koekenpan
Vergiet
Staafmixer
Blender
koekenpan

Allergie informatie

notenvrij

Bereidingswijze

  • Bereid de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Pel intussen de ui en knoflook, snipper de ui fijn en hak de knoflook. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd deze in stukjes. Snijd de courgette in blokjes. Lek de witte bonen uit en spoel ze goed af in een vergiet.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de broccoli en de courgette toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de witte bonen en de basilicumblaadjes toe, verhit kort mee en pureer dan met een staafmixer of blender tot een gladde saus. Voeg naar wens een scheutje plantaardige kookroom toe om de saus romiger te maken, en breng op smaak met wat versgemalen peper en zout.
  • Rooster intussen de pijnboompitten in een droge koekenpan en blancheer de doperwten een paar minuten in een pan zachtjes kokend water.
  • Giet de pasta af en voeg toe aan de pan met saus. Roer dit geheel goed door elkaar, zodat alle pasta bedekt is met de saus.
  • Verdeel de pasta over borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten, rucola, doperwten en wat extra basilicumblaadje

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?