Salade met vijgen en oesterzwam

4.5 / 5. 2

Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Easy Living
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
20 min
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
2 personen
Heerlijke salade met vijgen en oesterzwam
Diner

Wij zijn gek op deze salade met vijgen. De heerlijke zoete smaak is voor ons het cadeautje van het najaar. Vijgen maken gebakjes of toetjes (of ontbijt of lunch) net even wat specialer en oh, heb je ze al eens door een salade geprobeerd? Dit is helemaal geweldig in combinatie met een sterke umami smaak zoals paddenstoelen en een aardse van bijvoorbeeld noten. Het geeft een luxe uitstraling en is echt het verwenmomentje van de dag.

Nog een leuk feitje: wist je dat vijgen er in heel veel verschillende kleuren zijn? We kennen natuurlijk de paarse vijgen maar er bestaan ook witte, groene, gele en rode en ieder van deze vruchten heeft weer net een iets andere smaak.

Maar welke je ook kiest, succes en zoetigheid gegarandeerd!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 200 g oesterzwam
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 4 st vijgen
  • 50 g slamelange
  • 40 g pecannoten
  • 1 el frambozenazijn
  • 200 g oesterzwam
  • 1 st verse gember (2 x 3 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 4 st vijgen
  • 50 g slamelange
  • 40 g pecannoten
  • 1 el frambozenazijn

Tools

  • koekenpan
koekenpan

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Scheur de oesterzwam in stukken en rasp de gember fijn.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de oesterzwam met de gember ongeveer 15 minuten en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Snijd de vijgen in zessen.
  • Verdeel de slamelange over een grote schaal.
  • Hak de pecannoten grof.
  • Verdeel de oesterzwam met gember, vijgen, pecannoten en frambozenazijn over de sla en geniet van deze heerlijke vijgen salade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?