De lekkerste vegan quiche

Family & Friends

20 min

2 personen

Diner

Family & Friends

20 min

2 personen

Diner

Een heerlijke vegan quiche recept met tofu, champignons, spinazie en zongedroogde tomaten, maar in de groente kan je natuurlijk variëren. We hebben bijvoorbeeld ook een recept met gekarameliseerde rode uien en één met een zoete aardappelbodem. Dit zijn lekkere recepten voor het avondeten, maar we hebben ook super lekkere mini quiches voor bij de borrel!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 45 min

2
20
45
  • 1 st rol bladerdeeg
  • 400 g tofu
  • 8 st bimi
  • 150 g champignons
  • 250 g spinazie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 2 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g vegan kaas
  • 1 st citroen, het sap
  • 4 el edelgistvlokken
  • 2 el mosterd
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 tl peper
  • 0,25 tl zout
  • 1 st rol bladerdeeg
  • 400 g tofu
  • 8 st bimi
  • 150 g champignons
  • 250 g spinazie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 2 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g vegan kaas
  • 1 st citroen, het sap
  • 4 el edelgistvlokken
  • 2 el mosterd
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 tl peper
  • 0,25 tl zout

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 °C, haal je bladerdeeg uit de vriezer en vet je bakblik in met kokosolie.
  • Haal de tofu uit de verpakking en laat het vocht weglopen, knijp de tofu goed uit en doe deze in je keukenmachine.
  • Voeg hier de appelciderazijn, mosterd, kaas, edelgistvlokken, citroensap, peper en zout bij.
  • Zet de keukenmachine aan en mix tot je een glad beslag overhoudt. Blijft de tofumix wat brokkeling, voeg dan wat extra citroensap toe.
  • Snijd de ui, de knoflook en de champignons en in kleine stukjes.
  • Verwarm wat kokosolie in een pan en fruit de ui en de knoflook ongeveer vijf minuten.
  • Voeg vervolgens de champignons, zongedroogde tomaten en spinazie toe. Bak samen nog 3 minuten.
  • Giet het vocht van de spinazie en de champignons weg en roer de ingrediënten door de tofu mix.
  • Bekleed je bakblik met het vegan bladerdeeg.
  • Schep de vulling in de bakvorm en strijk glad met een spatel. Leg hier de stronkjes bimi op en druk zacht aan.
  • Zet de vegan quiche in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 45 minuten staan (hou hem goed in de gaten want elke oven is anders..)
  • Laat hem goed afkoelen, snijd in stukken en geniet!
  • Ben je van plan deze een keer ’s avonds te maken? Serveer hem dan met een rijk gevulde sla zoals deze heerlijke quinoa salade.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Asperge quiche
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Recept voor de lekkerste vegan quiche

Ingrediënten
  

  • 1 st rol bladerdeeg
  • 400 g tofu
  • 8 st bimi
  • 150 g champignons
  • 250 g spinazie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 2 st ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g vegan kaas
  • 1 st citroen, het sap
  • 4 el edelgistvlokken
  • 2 el mosterd
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 tl peper
  • 0,25 tl zout

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 180 °C, haal je bladerdeeg uit de vriezer en vet je bakblik in met kokosolie.
  • Haal de tofu uit de verpakking en laat het vocht weglopen, knijp de tofu goed uit en doe deze in je keukenmachine.
  • Voeg hier de appelciderazijn, mosterd, kaas, edelgistvlokken, citroensap, peper en zout bij.
  • Zet de keukenmachine aan en mix tot je een glad beslag overhoudt. Blijft de tofumix wat brokkeling, voeg dan wat extra citroensap toe.
  • Snijd de ui, de knoflook en de champignons en in kleine stukjes.
  • Verwarm wat kokosolie in een pan en fruit de ui en de knoflook ongeveer vijf minuten.
  • Voeg vervolgens de champignons, zongedroogde tomaten en spinazie toe. Bak samen nog 3 minuten.
  • Giet het vocht van de spinazie en de champignons weg en roer de ingrediënten door de tofu mix.
  • Bekleed je bakblik met het vegan bladerdeeg.
  • Schep de vulling in de bakvorm en strijk glad met een spatel. Leg hier de stronkjes bimi op en druk zacht aan.
  • Zet de vegan quiche in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 45 minuten staan (hou hem goed in de gaten want elke oven is anders..)
  • Laat hem goed afkoelen, snijd in stukken en geniet!
  • Ben je van plan deze een keer ’s avonds te maken? Serveer hem dan met een rijk gevulde sla zoals deze heerlijke quinoa salade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.