Advertentie

De lekkerste vegan quiche

0 / 5. 0

Family & Friends
20 min
2 personen
Diner
Family & Friends
20 min
2 personen
Diner

Een heerlijke vegan quiche recept met tofu, champignons, spinazie en zongedroogde tomaten, maar in de groente kan je natuurlijk variëren. We hebben bijvoorbeeld ook een recept met gekarameliseerde rode uien en één met een zoete aardappelbodem. Dit zijn lekkere recepten voor het avondeten, maar we hebben ook super lekkere mini quiches voor bij de borrel!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 45 min

2
20
45
  • 1 st rol bladerdeeg
  • 400 g tofu
  • 8 st bimi
  • 150 g champignons
  • 250 g spinazie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 2 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 50 g vegan kaas
  • 1 st citroen, het sap
  • 4 el edelgistvlokken
  • 2 el mosterd
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 tl peper
  • 0,25 tl zout
  • 1 st rol bladerdeeg
  • 400 g tofu
  • 8 st bimi
  • 150 g champignons
  • 250 g spinazie
  • 6 st zongedroogde tomaten
  • 2 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 50 g vegan kaas
  • 1 st citroen, het sap
  • 4 el edelgistvlokken
  • 2 el mosterd
  • 1 el appelcider azijn
  • 1 tl peper
  • 0,25 tl zout

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 180 °C, haal je bladerdeeg uit de vriezer en vet je bakblik in met kokosolie.
  • Haal de tofu uit de verpakking en laat het vocht weglopen, knijp de tofu goed uit en doe deze in je keukenmachine.
  • Voeg hier de appelciderazijn, mosterd, kaas, edelgistvlokken, citroensap, peper en zout bij.
  • Zet de keukenmachine aan en mix tot je een glad beslag overhoudt. Blijft de tofumix wat brokkeling, voeg dan wat extra citroensap toe.
  • Snijd de ui, de knoflook en de champignons en in kleine stukjes.
  • Verwarm wat kokosolie in een pan en fruit de ui en de knoflook ongeveer vijf minuten.
  • Voeg vervolgens de champignons, zongedroogde tomaten en spinazie toe. Bak samen nog 3 minuten.
  • Giet het vocht van de spinazie en de champignons weg en roer de ingrediënten door de tofu mix.
  • Bekleed je bakblik met het vegan bladerdeeg.
  • Schep de vulling in de bakvorm en strijk glad met een spatel. Leg hier de stronkjes bimi op en druk zacht aan.
  • Zet de vegan quiche in de voorverwarmde oven en laat hem ongeveer 45 minuten staan (hou hem goed in de gaten want elke oven is anders..)
  • Laat hem goed afkoelen, snijd in stukken en geniet!
  • Ben je van plan deze een keer ’s avonds te maken? Serveer hem dan met een rijk gevulde sla zoals deze heerlijke quinoa salade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
vegan nasi

Vegan nasi goreng

Equipment

  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 1 st gember 1 cm x 1 cm
  • 2 tl sesamolie
  • 1 bakje(s) tofublokjes
  • 400 g tofu
  • 2 tl olijfolie
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 el ketjap manis
  • 2 el sojasaus
  • 1 st citroen
  • 1 snuf(jes) peper
  • 1 snuf(jes) zout

Voor de nasi goreng

  • 150 g rijst
  • 3 st rode ui
  • 100 g kastanjechampignons
  • 1 st rode paprika
  • 1 st groene paprika
  • 50 g wortel
  • 100 g broccoli

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 220 ˚C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Pers de gember en roer deze door de sesamolie.
  • Snijd de tofublokjes in kleine stukjes en druk het vocht eruit, het is belangrijk dat de tofu goed droog is.
  • Marineer deze 15 minuten en bak dan 25 minuten in de oven.

Voor de nasi goreng

  • Bereid de rijst naar instructies op het pak.
  • Voeg de sojasaus, sesamolie, het citroensap, ketjap manis, peper en zout bij elkaar in een bakje en roer goed door.
  • Snijd de uien, paprika, champignons en broccoli in kleine stukjes en roerbak deze in een grote wok.
  • Voeg de rijst, saus en tofu erbij en bak nog 10 minuten.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en verdeel over twee borden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?