Parelcouscous salade met zomerfruit

0 / 5. 0

Parelcouscous salade
Parelcouscous salade
Easy Living
25 min
2 personen
Diner
Parelcouscous salade
Easy Living
Parelcouscous salade
25 min
Parelcouscous salade
2 personen
Parelcouscous salade
Diner

We zijn gek op couscous, het is een fijn ingrediënt dat we maar al te graag gebruiken in salades. De traditionele (kleinere korrels) couscous hebben we al in heel wat gerechten verwerkt maar de parelcouscous mag er ook zijn! Deze pareltjes (kleine bolletjes, zijn een stuk groter, minder plakkerig en heerlijk zacht. Breng ze op smaak met wat olijfolie, peper, zout en citroensap en je basis staat klaar. Voeg hier wat groente, fruit, noten en eventueel zaden bij en je hebt een fantastische salade te pakken. Deze parelcouscous salade kan eigenlijk op ieder moment. Neem je hem mee als lunch? Doe de dressing dan in een apart bakje en schenk deze er op het laatste moment over heen. Wil je ook dat de walnoten lekker crunchy blijven verpak deze dan ook los. Buiten dat is het genieten geblazen!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 el olijfolie
  • 100 g parelcouscous
  • 50 g walnoten
  • 3 el tahin
  • 2 st dadels, ontpit
  • 75 g slamelange
  • 150 g frambozen
  • 150 g blauwe bessen
  • 1 st zoete aardappel
  • 1 el olijfolie
  • 100 g parelcouscous
  • 50 g walnoten
  • 3 el tahin
  • 2 st dadels, ontpit
  • 75 g slamelange
  • 150 g frambozen
  • 150 g blauwe bessen

Tools

  • koekenpan
  • Blender
koekenpan
Blender

Allergie informatie

gluten, noten, sesamzaad

Bereidingswijze

  • Boen de zoete aardappel schoon en snijd in plakjes.
  • Verwarm de olijfolie in de koekenpan en bak de zoete aardappel 15 minuten. Schep regelmatig om.
  • Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Hak de walnoten grof.
  • Meng de tahin, dadels en een snuf zout door elkaar in een kleine blender of keukenmachine zodat een dressing ontstaat.
  • Verdeel de slamelange over twee borden, verdeel de zoete aardappel, parelcouscous, walnoten, frambozen en blauwe bessen erover en serveer met de tahindressing.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?