Paddenstoelenstoof met linzen en polenta

4.7 / 5. 3

Paddenstoelenstoof met polenta recept
Paddenstoelenstoof met polenta recept
Easy Living
30 min
2 personen
Diner
Paddenstoelenstoof met polenta recept
Easy Living
Paddenstoelenstoof met polenta recept
30 min
Paddenstoelenstoof met polenta recept
2 personen
Paddenstoelenstoof met polenta recept
Diner

Een stoof past geweldig bij de koudere maanden. Warm met en heerlijk hartig van smaak. Deze vegan paddenstoelenstoof maken we natuurlijk met paddenstoelen, ui, room, een hele hoop specerijen en natuurlijk rode linzen. Deze binden de stoof en voegen goede voedingsstoffen zoals eiwitten toe aan de maaltijd.

Wat serveer jij bij deze paddenstoelenstoof?

Deze paddenstoelenstoof kun je, net als andere stoofpotjes, bij heel veel serveren. Van pasta tot rijst en van gekookte aardappelen tot een groentepuree. Je kunt eindeloos veel variëren met deze stoof. Maar als aanrader om mee te beginnen hebben we een polenta receptje voor je klaarstaan. Zo klaar en de romige pudding is geweldig bij de smaak van paddenstoelen.

Daarnaast kan, naar ons idee, ieder gerecht wat knapperigs of een bite gebruiken. Daarom bij deze linzen-paddenstoelenstoof met polenta een topping van zonnebloempitten.

Dit feestgerecht is voor twee personen en geeft de volgende voedingswaarde per persoon:
Energie: 602 kcal
Vet: 30,3 g
Verzadigd vet: 3,9 g
Eiwit: 23,4
Koolhydraten: 52,3
Suiker: 6 g
Vezels: 13,9 g
Zout: 1,62 g

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30

Voor de vegan paddenstoelenstoof

  • 250 g champignons
  • 200 g paddenstoelen
  • 1 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 100 ml plantaardige room
  • 150 ml groentebouillon
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl gerookt paprikapoeder
  • 70 g rode linzen

Voor de polenta

  • 50 g polenta
  • 150 ml groentebouillon
  • 10 g edelgistvlokken

Topping

  • 2 el zonnebloempitten

Voor de vegan paddenstoelenstoof

  • 250 g champignons
  • 200 g paddenstoelen
  • 1 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 100 ml plantaardige room
  • 150 ml groentebouillon
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde rozemarijn
  • 1 tl chilivlokken
  • 0,5 tl gerookt paprikapoeder
  • 70 g rode linzen

Voor de polenta

  • 50 g polenta
  • 150 ml groentebouillon
  • 10 g edelgistvlokken

Topping

  • 2 el zonnebloempitten

Tools

  • Hapjespan
  • Steelpan

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Veeg de champignons en paddenstoelen schoon en snijd in stukjes.
  • Snipper de ui.
  • Verwarm de olijfolie in de hapjespan en bak de ui 5 minuten. Voeg de champignons en paddenstoelen toe en bak nog 3 minuten.
  • Giet de room en groentebouillon in de hapjespan en voeg de tijm, rozemarijn, chilivlokken en paprikapoeder.
  • Schep de linzen door het champignonmengsel, zet de deksel op de pan en stoof het geheel in 20 minuten gaar. Schep regelmatig even om.
  • Breng de groentebouillon voor de polenta in de steelpan aan de kook en voeg de polenta en edelgistvlokken al roerend toe.
  • Verdeel de polenta over twee diepe borden, schep de vegan paddenstoelenstoof erop en garneer met de zonnebloempitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!
livingthegreenlife.nl
21.2k followers
gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?