Ontbijtrepen, salade en frittata

Boerenkool frittata

Easy Living

20 min

2 personen

Diner

Boerenkool frittata

Easy Living

Boerenkool frittata

20 min

Boerenkool frittata

2 personen

Boerenkool frittata

Diner

Maandag ochtend en haast voor je werk? Maak het ontbijt en de lunch de avond van te voren. Ze zijn beiden snel gemaakt en eventueel ook makkelijk mee te nemen. En, voor het avondeten is het minder dan 30 minuten in de keuken staan, dus dit wordt een zorgeloze maandag!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20

Tahin ontbijtrepen

  • 180 g medjoul dadels, ontpit
  • 1 el ahornsiroop
  • 5 el tahin
  • 2 el kokosolie
  • 0,25 tl zeezout
  • 20 g gedroogde cranberries
  • 50 g ggemengde zaden (zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad)
  • 120 g glutenvrije havervlokken

Gegrilde courgette en maïssalade

  • 1 st courgette
  • 1 blik mais
  • 1 el kokosolie
  • 2 handjesvol rucola
  • 100 g plantaardige feta
  • 1 tl zwarte peper

Boerenkool frittata

  • 300 g tofu
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • 150 ml amandelmelk
  • 8 st zongedroogde tomaten
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 el mosterd
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 150 g boerenkool
  • 1 st rode ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 1 pak plant-based balletjes van Meatless Farm

Tahin ontbijtrepen

  • 180 g medjoul dadels, ontpit
  • 1 el ahornsiroop
  • 5 el tahin
  • 2 el kokosolie
  • 0,25 tl zeezout
  • 20 g gedroogde cranberries
  • 50 g ggemengde zaden (zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad)
  • 120 g glutenvrije havervlokken

Gegrilde courgette en maïssalade

  • 1 st courgette
  • 1 blik mais
  • 1 el kokosolie
  • 2 handjesvol rucola
  • 100 g plantaardige feta
  • 1 tl zwarte peper

Boerenkool frittata

  • 300 g tofu
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • 150 ml amandelmelk
  • 8 st zongedroogde tomaten
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 el mosterd
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 150 g boerenkool
  • 1 st rode ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 1 pak plant-based balletjes van Meatless Farm

Tools

  • Tahin ontbijtrepen Blender
  • Gegrilde courgette en maïssalade Grillpan
  • Boerenkool frittata Quichevorm van 30 cm, blender

Allergie informatie

Tahin ontbijtrepen

Glutenvrij, sojavrij

 Gegrilde courgette en maïssaladeGlutenvrij, notenvrij 

Boerenkool frittata

Glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

Tahin ontbijtrepen

  • Meng de dadels, ahornsiroop, tahin, kokosolie en zeezout in de blender.
  • Schep de cranberries, gemengde zaden en havervlokken erdoor.
  • Meng goed en vorm repen.
  • Je kan ze laten opstijven in de koelkast of meteen eten.

Gegrilde courgette en maïs salade

  • Snijd de courgette in dikke plakken en giet de maïs af.
  • Verhit de grillpan op het vuur en smeer in met de kokosolie.
  • Grill de courgette en de maïs tot ze mooi bruin zijn.
  • Wil je de lunch meenemen? Doe dan de courgette en maïs in een bakje en neem de rucola en plantaardige feta los mee.
  • Meng alles door elkaar als je gaat lunchen.

Boerenkool frittata

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de quichevorm in.
  • Meng de tofu, het kikkererwtenmeel, de amandelmelk, zongedroogde tomaten, Italiaanse kruiden, mosterd en gemalen nootmuskaat in de blender.
  • Schep de boerenkool erdoor.
  • Verdeel het tofumengsel over de quichevorm.
  • Snijd de rode ui in ringen, de cherrytomaten door de helft en de balletjes ook door de helft en druk alle drie de ingrediënten op de quiche. Schuif de quiche de oven in.
  • Bak in 40 minuten gaar.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Mais ribs
Rabarberjam
Kikkererwten omelet
Geroosterde bloemkoolsalade
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Boerenkool frittata

Ontbijtrepen, salade en frittata

Equipment

  • Tahin ontbijtrepen Blender
  • Gegrilde courgette en maïssalade Grillpan
  • Boerenkool frittata Quichevorm van 30 cm, blender

Ingrediënten
  

Tahin ontbijtrepen

  • 180 g medjoul dadels, ontpit
  • 1 el ahornsiroop
  • 5 el tahin
  • 2 el kokosolie
  • 0,25 tl zeezout
  • 20 g gedroogde cranberries
  • 50 g ggemengde zaden (zonnebloempitten, pompoenpitten, lijnzaad)
  • 120 g glutenvrije havervlokken

Gegrilde courgette en maïssalade

  • 1 st courgette
  • 1 blik mais
  • 1 el kokosolie
  • 2 handjesvol rucola
  • 100 g plantaardige feta
  • 1 tl zwarte peper

Boerenkool frittata

  • 300 g tofu
  • 100 g kikkererwtenmeel
  • 150 ml amandelmelk
  • 8 st zongedroogde tomaten
  • 2 el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 el mosterd
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 150 g boerenkool
  • 1 st rode ui
  • 200 g cherrytomaten
  • 1 pak plant-based balletjes van Meatless Farm

Instructies
 

Tahin ontbijtrepen

  • Meng de dadels, ahornsiroop, tahin, kokosolie en zeezout in de blender.
  • Schep de cranberries, gemengde zaden en havervlokken erdoor.
  • Meng goed en vorm repen.
  • Je kan ze laten opstijven in de koelkast of meteen eten.

Gegrilde courgette en maïs salade

  • Snijd de courgette in dikke plakken en giet de maïs af.
  • Verhit de grillpan op het vuur en smeer in met de kokosolie.
  • Grill de courgette en de maïs tot ze mooi bruin zijn.
  • Wil je de lunch meenemen? Doe dan de courgette en maïs in een bakje en neem de rucola en plantaardige feta los mee.
  • Meng alles door elkaar als je gaat lunchen.

Boerenkool frittata

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de quichevorm in.
  • Meng de tofu, het kikkererwtenmeel, de amandelmelk, zongedroogde tomaten, Italiaanse kruiden, mosterd en gemalen nootmuskaat in de blender.
  • Schep de boerenkool erdoor.
  • Verdeel het tofumengsel over de quichevorm.
  • Snijd de rode ui in ringen, de cherrytomaten door de helft en de balletjes ook door de helft en druk alle drie de ingrediënten op de quiche. Schuif de quiche de oven in.
  • Bak in 40 minuten gaar.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.