Heerlijke & makkelijke vijgen cheesecake

4.5 / 5. 4

vegan vijgen cheesecake in een glas recept
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Family & Friends
20 min
6 personen
Dessert
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Family & Friends
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
20 min
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
6 personen
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Dessert

Vijgen cheesecake in een glas, hoe feestelijk wil je het hebben? Vroeger vond ik dit altijd een van de leukste toetjes. We maakten samen, de ene keer met aardbeien en de andere keer een gelei van kersen het plezier kon niet op (en het snoepen ondertussen ook niet natuurlijk). Het was hoe dan ook een en al gezelligheid. Het aardbeien en kersen seizoen is op dit moment voorbij en die hebben plaatsgemaakt voor vijgen.

Vegan vijgen cheesecake recept

Vandaar dat deze vegan cheesecakejes dan ook met vijgen worden gemaakt. Met een crunchy koekjes laagje, een romige “cheese” laag en dus een geweldig zoete topping met vijgen, kokos, noten en chocolade.

Wie ga jij met dit hele makkelijke, maar vooral heerlijke nagerecht verrassen? Het is geen uitdaging om deze vijgen cheesecake op tafel te zetten want je bent maar 20 minuten bezig. Een ander voordeel is dat vijgen ook nog eens gezond zijn! Ze bevatten veel vezels en vitamine A en B. Daarnaast zijn ze heerlijk zoet dus een perfecte combinatie met onze vegan cheesecake.

Vind je die kleine glaasjes maar wat veel gedoe, maar wel zin in cheesecake? We hebben er heel veel online staan. En ook een met vijgen maar dan gebakken en groots. Ook echt een aanrader!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Wachttijd 60 min

6
20
60
  • 12 st speculooskoeken
  • 2 blik(ken) kokosmelk, volvet, uit de koelkast
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 tl gemberpoeder
  • 6 st verse vijgen
  • 30 g hazelnoten
  • 50 g chocolade
  • 1 el geraspte kokos
  • 12 st speculooskoeken
  • 2 blik(ken) kokosmelk, volvet, uit de koelkast
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 tl gemberpoeder
  • 6 st verse vijgen
  • 30 g hazelnoten
  • 50 g chocolade
  • 1 el geraspte kokos

Tools

  • handmixer
handmixer

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Breek de speculooskoekjes in stukken en verdeel over de glaasjes.
  • Schep de dikke room uit de blikken kokosmelk en voeg de vanillesuiker en gemberpoeder toe. Klop luchtig met de handmixer en verdeel over de koekjes. (Bewaar de rest van de kokosmelk voor door een curry bijvoorbeeld.)
  • Zet in de koelkast en laat minimaal 60 minuten opstijven.
  • Snijd de vijgen in stukjes, hak de noten grof en schaaf de chocolade fijn.
  • Verdeel de vijgen, noten, chocolade en kokos over de cheesecakejes en serveer direct.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?