Vijgen cheesecake in een glas, hoe feestelijk wil je het hebben? Vroeger vond ik dit altijd een van de leukste toetjes. We maakten samen, de ene keer met aardbeien en de andere keer een gelei van kersen het plezier kon niet op (en het snoepen ondertussen ook niet natuurlijk). Het was hoe dan ook een en al gezelligheid. Het aardbeien en kersen seizoen is op dit moment voorbij en die hebben plaatsgemaakt voor vijgen.
Vandaar dat deze vegan cheesecakejes dan ook met vijgen worden gemaakt. Met een crunchy koekjes laagje, een romige “cheese” laag en dus een geweldig zoete topping met vijgen, kokos, noten en chocolade.
Wie ga jij met dit hele makkelijke, maar vooral heerlijke nagerecht verrassen? Het is geen uitdaging om deze vijgen cheesecake op tafel te zetten want je bent maar 20 minuten bezig. Een ander voordeel is dat vijgen ook nog eens gezond zijn! Ze bevatten veel vezels en vitamine A en B. Daarnaast zijn ze heerlijk zoet dus een perfecte combinatie met onze vegan cheesecake.
Vind je die kleine glaasjes maar wat veel gedoe, maar wel zin in cheesecake? We hebben er heel veel online staan. En ook een met vijgen maar dan gebakken en groots. Ook echt een aanrader!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 20 min
Wachttijd 60 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
