Heerlijke & makkelijke vijgen cheesecake

4.5 / 5. 4

vegan vijgen cheesecake in een glas recept
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Family & Friends
20 min
6 personen
Dessert
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Family & Friends
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
20 min
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
6 personen
vegan vijgen cheesecake in een glas recept
Dessert

Vijgen cheesecake in een glas, hoe feestelijk wil je het hebben? Vroeger vond ik dit altijd een van de leukste toetjes. We maakten samen, de ene keer met aardbeien en de andere keer een gelei van kersen het plezier kon niet op (en het snoepen ondertussen ook niet natuurlijk). Het was hoe dan ook een en al gezelligheid. Het aardbeien en kersen seizoen is op dit moment voorbij en die hebben plaatsgemaakt voor vijgen.

Vegan vijgen cheesecake recept

Vandaar dat deze vegan cheesecakejes dan ook met vijgen worden gemaakt. Met een crunchy koekjes laagje, een romige “cheese” laag en dus een geweldig zoete topping met vijgen, kokos, noten en chocolade.

Wie ga jij met dit hele makkelijke, maar vooral heerlijke nagerecht verrassen? Het is geen uitdaging om deze vijgen cheesecake op tafel te zetten want je bent maar 20 minuten bezig. Een ander voordeel is dat vijgen ook nog eens gezond zijn! Ze bevatten veel vezels en vitamine A en B. Daarnaast zijn ze heerlijk zoet dus een perfecte combinatie met onze vegan cheesecake.

Vind je die kleine glaasjes maar wat veel gedoe, maar wel zin in cheesecake? We hebben er heel veel online staan. En ook een met vijgen maar dan gebakken en groots. Ook echt een aanrader!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Wachttijd 60 min

6
20
60
  • 12 st speculooskoeken
  • 2 blik(ken) kokosmelk, volvet, uit de koelkast
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 tl gemberpoeder
  • 6 st verse vijgen
  • 30 g hazelnoten
  • 50 g chocolade
  • 1 el geraspte kokos
  • 12 st speculooskoeken
  • 2 blik(ken) kokosmelk, volvet, uit de koelkast
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 tl gemberpoeder
  • 6 st verse vijgen
  • 30 g hazelnoten
  • 50 g chocolade
  • 1 el geraspte kokos

Tools

  • handmixer
handmixer

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Breek de speculooskoekjes in stukken en verdeel over de glaasjes.
  • Schep de dikke room uit de blikken kokosmelk en voeg de vanillesuiker en gemberpoeder toe. Klop luchtig met de handmixer en verdeel over de koekjes. (Bewaar de rest van de kokosmelk voor door een curry bijvoorbeeld.)
  • Zet in de koelkast en laat minimaal 60 minuten opstijven.
  • Snijd de vijgen in stukjes, hak de noten grof en schaaf de chocolade fijn.
  • Verdeel de vijgen, noten, chocolade en kokos over de cheesecakejes en serveer direct.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Dessert
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?