vijgen cheesecake in een glas recept
Equipment
- handmixer
Ingrediënten
- 12 st speculooskoeken
- 2 blik(ken) kokosmelk, volvet, uit de koelkast
- 1 zakje(s) vanillesuiker
- 1 tl gemberpoeder
- 6 st verse vijgen
- 30 g hazelnoten
- 50 g chocolade
- 1 el geraspte kokos
Instructies
- Breek de speculooskoekjes in stukken en verdeel over de glaasjes.
- Schep de dikke room uit de blikken kokosmelk en voeg de vanillesuiker en gemberpoeder toe. Klop luchtig met de handmixer en verdeel over de koekjes. (Bewaar de rest van de kokosmelk voor door een curry bijvoorbeeld.)
- Zet in de koelkast en laat minimaal 60 minuten opstijven.
- Snijd de vijgen in stukjes, hak de noten grof en schaaf de chocolade fijn.
- Verdeel de vijgen, noten, chocolade en kokos over de cheesecakejes en serveer direct.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!