Jam, daar houden wij van! Op onze boterham en, très Français, bij onze croissant. Op de pannenkoek en door de vegan yoghurt. En wat is er nu lekkerder dan je eigen jam maken van vers fruit? Je kunt er zelfs kruiden en specerijen aan toevoegen voor een echte smaakexplosie. Maar we beginnen met het basisrecept voor vegan jam.
Om jam te maken, heb je een bindmiddel nodig. Het makkelijkste is die van Van Gilze zonder gelatine of suiker. Je kunt het gewoon bij de supermarkt kopen in een kartonnen doosje. Bij de natuurvoedingswinkel kun je jammaker van het merk Marmello kopen, wel wat duurder, maar voor wie wil: biologisch, suiker- en gelatinevrij. Gelatine is nu net zo’n product, waarvan veel mensen niet weten dat het van dieren afkomstig is. Zo zijn er meer ingrediënten: ken jij ze allemaal?
Verzamel potjes met deksels waarin bijvoorbeeld jam, pindakaas, pastasaus e.d. heeft gezeten. Zorg ervoor dat deze goed schoon zijn. Vlak voordat je de jam er straks indoet, vul je ze met kokend heet water. Als je de jam daarna in de hete (opgewarmde) pot doet en het deksel erop draait, dan trekt dit vacuüm. Zo is de jam ongeopend maandenlang houdbaar.
Als je een potje opent, gebruik dan een schone lepel of mes. Zo is het nog ongeveer 2 weken houdbaar in de koelkast.
Echt waar, deze moet je proberen bovenop je pannenkoek!
Soms is het even zoeken naar de juiste hoeveelheid bindmiddel. Je wilt natuurlijk dat je jam niet te dik of juist dun wordt. Dit heeft te maken met de hoeveelheid pectine in het fruit. Dit is een handig lijstje om erbij te houden.
Varieer en combineer naar hartenlust. Ook leuk om cadeau te geven!
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
Cookie | Duur | Omschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |