Kimchi is een populaire dish bestaande uit gefermenteerde groenten en komt uit de Koreaanse keuken. We zijn er gek op! Nu kun je kimchi gewoon kant en klaar in een potje kopen, maar zelf kimchi maken is veel leuker!
Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht en is daar ook ontzettend populair. In Kimchi vind je groenten en Chinese kool en het bereidingsproces bestaat grotendeels uit het fermenteren van de groenten. Je legt deze dus in met zout. Naast dat kimchi heerlijk fris en pittig smaakt, is het bijgerecht ook erg gezond! Net als alle andere gefermenteerde groenten, bevat kimchi veel probiotica, wat zorgt voor een goede darmflora. Ook zit kimchi vol vitamines, antioxidanten en ijzer en is het laag in calorieën. Zelfs tijdens een dieet kan je er dus van genieten! Genoeg redenen om wat vaker wat van dit lekkers aan je avondmaal toe te voegen. Kimchi vind je in de toko of Koreaanse (web)winkels, maar je kunt het dus ook eens proberen zelf te maken.
Fris, een beetje zuur en best pittig. Dat is hoe de smaak van Kimchi het beste te omschrijven is. Deze smaakcombinatie zorgt ervoor dat ieder rijstgerecht meteen een flinke upgrade krijgt. Niet iedereen kan even goed tegen pittig, maar als jij wel wat gewend bent, dan ga je het zeker weten heerlijk vinden!
Het maken van kimchi is helemaal niet lastig, maar je hebt wel even wat geduld nodig. Naast wat bereidingstijd, kost het fermenteren van groenten ook veel tijd. Dit is daarom niet een gerecht dat je even snel kunt klaarmaken als je er spontaan zin in hebt. Kimchi laten wij minimaal drie dagen staan om te kunnen fermenteren, maar hoe langer je wacht, hoe beter de smaak is.
Naast Chinese kool en smaakmakers als gember, peper en knoflook, vind je vaak vis of garnaal in kimchi. Gelukkig kan je dat gemakkelijk weglaten en vegan maken. Verder heeft kimchi oneindig veel combinaties. Je kunt dus flink losgaan met verschillende groentes en koolsoorten! Dit bijgerecht is in ieder geval nooit saai.
Wil je eens creatief aan de slag gaan en de potjes in de toko verruilen voor zelfgemaakte kimchi? We got you! Kimchi heeft, gezien het fermentatieproces wel even wat tijd nodig, maar het is het wachten waard. Volg ons basisrecept en voeg je favoriete groenten toe!
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
