Wijn is in de basis vergist druivensap. Je zou denken, hier kan niets misgaan. Think again. In het productieproces wordt namelijk soms gebruik gemaakt van dierlijke bestanddelen. Huh?! En nu? Wees gerust, je kunt nog steeds genieten van een goed glas.
Wanneer het gisten klaar is, wordt de wijn in vaten of tanks gezet, maar zweven er nog deeltjes en eiwitmolecuultjes in. Deze komen van de druif zelf of uit de gist die is gebruikt voor fermentatie. Die deeltjes hechten zich aan een toegevoegd stofje, waarna het naar de bodem zakt en door middel van filtering uit de wijn worden verwijderd.
Traditioneel gezien wordt vaak gebruik gemaakt van caseïne (een eiwit uit melk), gelatine (uit bindweefsel van dieren) en vislijm (gelatine uit membranen van de visblaas). Er blijft in de wijn doorgaans niets dierlijks achter door de filtratie. Voor strikte vegetariërs en veganisten kan het echter een reden zijn om te kiezen voor vegan wijn. Vegan klaren kan simpelweg door de temperatuur te verlagen of door de wijn door ijskoude buizen te pompen. Het kan ook door toevoeging van bijvoorbeeld plantaardige eiwitten (bijvoorbeeld gedroogde kikkererwten) of bentoniet (kleiachtig mineraal). Dat laatste wordt vaak gebruikt voor biologische wijnen, maar niet altijd. Het is namelijk niet verplicht om op het etiket te zetten welke methode gebruikt is.
De laatste jaren komen er steeds meer wijnen met het vegan logo: dat maakt het makkelijker kiezen. Wij geven je wel graag nog een paar goede tips! Iets te vieren of zomaar zin in bubbels? Check dan deze toppers.
In de Vegan Wine Database kun je checken of jouw merk vegan is.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
