Vegan brood: kies jouw favoriet

Een halfje bruin of tijgerbrood: lekker, overal verkrijgbaar, maar iets minder voedzaam. Er zijn broodsoorten die méér doen voor je gezondheid. En heb je een broodbakmachine? Dan voeg je zelf makkelijk allerlei gezonds toe aan je dagelijkse boterham.

Laten we vooral benadrukken dat er niks mis is met een gewone boterham. Ja, ook wit is prima, al bevat het nét wat minder vezels dan een volkoren sneetje. En vezels zijn goed voor de stoelgang en geven een meer verzadigd gevoel. Even een overzicht van de doorsnee broodsoorten en waarvan het is gemaakt. 

  • Witbrood is gemaakt van bloem
  • Bruinbrood is gemaakt van een combinatie van bloem en volkorenmeel
  • Volkorenbrood is volledig gemaakt met volkorenmeel, dus van de hele graankorrel. Meestal is dit tarwe, maar er is ook volkorenbrood van andere granen, zoals volkorenroggebrood of volkorenspeltbrood.
  • Meergranenbrood is gemaakt van verschillende graansoorten, bijvoorbeeld tarwe + rogge, tarwe + maïs, rogge + gerst. Het heeft soms bloem als basis, soms volkorenmeel. Meergranenbrood kan dus ook 100% volkoren zijn, maar het hoeft niet. Bij meergranenbrood worden meestal ook zaden en pitten toegevoegd aan het deeg en/of als decoratie.

Op zoek naar beleginspiratie? Check deze zoete en hartige smaakcombi’s. Zin in iets anders dan standaard? Ga dan voor spelt, zuurdesem of kamut.

Spelt

Spelt is van origine een oertarwesoort uit een gebied in het Midden-Oosten. Met name in Duitsland is het populair als Dinkelbrot. Spelt en tarwe verschillen in voedingswaarde nauwelijks van elkaar en spelt bevat ook gluten, net als tarwe. Speltbrood bevat iets meer vezels dan tarwe.

Zuurdesem

Bij het maken van desembrood voegen bakkers geen gist toe, maar een moederdeeg. Dit is een papje van (volkoren)meel of bloem met water, dat uren, soms dagen rijst. De melkzuurbacteriën en natuurlijke gisten doen vanzelf hun werk. Door het deeg steeds aan te vullen met bloem en water, komt de bakker tot de ideale verhouding voor het bakken van zuurdesem.

Kamut

Dit is een oergraan met, net zoals spelt, een variëteit van tarwe. Het komt van oorsprong uit Egypte en is de voorvader van durum. Het bevat weinig zetmeel en veel gluten. Het is licht verteerbaar en heeft een volle smaak.

Zelf brood bakken

Als je je eigen brood bakt, geniet je wel twee keer van de heerlijke broodgeur die je neus bereikt en natuurlijk van (elke dag) vers brood. Bovendien kun je je eigen basis kiezen en naar smaak ingrediënten toevoegen: noten, zaden, vruchten, kokos, kruiden, kaas en groenten. De broodbakmachine is handig, maar met de hand kan het ook. In de supermarkt en bij natuurvoedingswinkels zijn diverse broodbakmixen verkrijgbaar, waar je alleen water aan hoeft toe te voegen. Wij hebben alvast een lekker recept voor speltbrood voor jou. 

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:
De beste tips voor een vegan barbecue
Basissauzen: hoe maak je ze vegan?
Kleine portemonnee? Ga budgetproof vegan!
6x de makkelijkste vegan muffins op een rijtje

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan
Bekijk de video
Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.

Meld je gratis aan als Member en ontvang meteen ons laatste e-book cadeau.

Daarnaast sturen we je de nieuwste recepten, aanbiedingen, e-books, kortingscodes, het laatste nieuws en handige tips.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.