De klassieke nacho toppings, bij iedereen wel bekend, zijn guacamole, (vegan) crème fraiche, (vegan) kaassaus en, niet te missen, jalapeño-pepertjes. We inspireren jullie graag met wat extra varianten van deze klassieker, natuurlijk allemaal plantaardig!

Loaded nachos met groenten

Door flink wat groente toe te voegen aan dit recept wordt het een stuk gezonder en voedzamer. Aanraders in deze Mexicaanse lekkernij zijn: paprika, rode ui, tomaat en courgette. Snijd de groente in stukjes en verspreid deze over de nacho’s voor ze de oven in gaan. Daarna kun je de bowl serveren met avocado en bijvoorbeeld vegan crème fraiche. Tip: de haver-fraiche van Albert Heijn is erg fijn als alternatief.

Loaded nacho’s met bonen

Voor een extra bite schakelen we bonen in. Deze geven je een langer verzadigd gevoel en de keuze is reuze: zwarte bonen, witte bonen, linzen en limabonen zijn allemaal aanraders.

Tofu

Voor een eiwitrijke variant voeg je tofu toe. Bak deze, samen met taco kruiden, knapperig in de pan (ze gaan dus niet mee de oven in) en verdeel ze daarna over je schotel. Minder gek op tofu? Tempeh is dan een goed alternatief.

Lunch nacho’s

Wil je een keer iets anders voor de lunch? In een handomdraai zet je een snelle nachoschotel met bloemkool op tafel. Doe de nacho’s met de bloemkoolstukjes in de oven en serveer met je favoriete toppings toevoegen voor een heerlijke én unieke lunch!