Advertentie

Koken met onkruid, goedkoop én gezond!

Veel tuinliefhebbers zien onkruid liever gaan dan komen. Maar eerlijk: waarom heet het zo? Want als je weet wat voor lekkers je kunt maken met brandnetel, zevenblad, weegbree, zuring en paardenbloem kijk je wel drie keer uit, voordat je het in de kliko gooit.

Dit is wel even belangrijk: je vindt dit onkruidlekkers niet alleen in de tuin, maar ook langs de wegkant, waar auto’s hun uitlaatgassen achterlaten. Spoel je oogst altijd goed af voor je het verwerkt.

Zonnige paardenbloem

De paardenbloem kom je overal tegen met zijn zonnige gele bloemen, die later mooie pluizenbollen worden. Paardenbloem heeft een positieve werking: het stimuleert de lever, bevordert de spijsvertering en verlicht reumatische klachten.

Op je bord:  gebruik de blaadjes fijngesneden in een salade of als sla. De bloemetjes kun je koken om jam van te maken. Meng 100 gram bloemen met de geraspe schil van een citroen, sap van 1 uitgeperste sinaasappel, 150 gram suiker (of vervanger) en 200 ml water. Kook 4 minuten en laat afkoelen.

Nóg een vegan jamrecept proberen? Check de gemixte bessenjam

En ook nog dit: strooi een handje paardenbloemen in het badwater voor een ontspannen me-time moment.

Prikkelende brandnetel

De meeste mensen blijven er ver uit de buurt, want de prikkende bladeren zijn geen pretje. Maar gekookt of gedroogd kan de brandnetel je geen kwaad meer doen. Pluk ze voorzichtig met handschoenen aan. Brandnetel is goed voor je huid en je haar. Het zuivert je bloed en bestrijdt allergieën.

Op je bord: wat dacht je van brandnetelsoep? Je stooft 250 gram brandnetelblaadjes met twee uien in olie of plantaardige boter. Voeg daarna 1 liter water toe en vier geschilde aardappelen. Kook voor 30 minuten en breng op smaak met koriander, zout en peper. Eventueel kun je een scheutje plantaardige room toevoegen.

En ook nog dit: je kunt er ook thee van maken. Laat de blaadjes 10 minuten trekken in gekookt water en verwijder ze. 

Extra recept: brandnetelquiche zonder korst

Wonderlijke weegbree

Weegbree verlicht de pijn als je door een brandnetel bent geprikt. Moeder Natuur heeft er maar mooi voor gezorgd dat deze twee planten dicht bij elkaar in de buurt staan. Weegbree heeft dus een verzachtende werking en een ontstekingsremmend effect.

Op je bord: je kunt weegbreeblaadjes rauw eten, als alternatief voor spinazie gebruiken of meekoken in de soep.

En ook nog dit: wat dacht je van een smoothie met 2 handjes weegbreeblad, 2 bananen en een beetje water of fruitsap? Je kunt er ook ander fruit, noten of zaden aan toevoegen.

Smaakvolle veldzuring

Veldzuring lijkt op spinazie en je kunt het op dezelfde manier klaarmaken. Het geeft een heerlijke smaak aan je gerechten.

Op je bord: gebruik de bladeren fijngehakt in de salade en je (pasta)saus. Als soep kun je het recept voor de brandnetelsoep hierboven aanhouden, waarbij je brandnetel vervangt door veldzuring.

En ook nog dit: probeer eens als toetje. Was 1,5 kilo zuringbladeren en stroop ze van de steeltjes. Snij fijn en zet op met bodempje water. Als de zuring is geslonken, voeg je 100 gram krenten toe. Kook de moes voor 30 minuten. Breng op smaak met stroop of suiker.

Veelzijdig zevenblad

Zevenblad is een echte woekeraar in je tuin. Daarom wordt het ook wel ‘tuinmansverdriet’genoemd. En dat terwijl het vroeger onder andere werd gebruikt om reuma en jicht te verlichten. Je gebruikt het als alternatief voor spinazie.

Op je bord: lekker in een stamppotje. Kook de blaadjes een paar minuten en meng daarna met de aardappelpuree.

En ook nog dit: maak eens zevenbladpesto. Haal 3 handjes zevenblad van de stengels en spoel schoon. Dep voorzichtig droog of gebruik de slacentrifuge. Maal de blaadjes fijn in de keukenmachine/blender. Voeg daarna toe: rasp van ½ citroen, 75 gram walnoten, 1 teentje knoflook, 75 gram vegan geraspte kaas, 150 ml olijfolie, peper en zout. Mix tot een gladde pesto.

De smaak te pakken? Hier vind je nog meer onkruid-ingrediënten, met uitleg over hun geneeskrachtige werking.

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Deze voedingsstoffen wil je niet missen voor je weerstand
Waan je in vegan Italië bij Vegitalian
15 x hartverwarmende vegan soep
VEGAN IN HET NIEUWS week 41

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?