Little Green Kitchen: koken met kinderen

De stijl van het kookboek groeit met David Frenkel en Luise Vindahl mee. Naarmate het gezin zich uitbreidde, veranderden ook de recepten en stijl van koken. Ze hebben inmiddels drie kinderen, die alle drie smaken en wensen hebben. In het boek Little Green Kitchen proberen David en Luise tips en handvatten te geven hoe met dit alles om te gaan. Zo adviseren ze op het gebied van groenten er jong mee te beginnen, ze te bereiden onder hoge temperaturen en ze te combineren met vetten zoals noten.

De boeken van Green Kitchen Stories zijn in de basis vegetarisch, maar bijna bij ieder recept wordt een veganistische vervanger geboden. Zoals bijvoorbeeld bij de cashewmasala met tofu, waarbij wordt gewerkt met cashewnoten in plaats van room. Maar er zijn ook tal van recepten die al compleet vegan zijn: platbroodrolletjes met pindakaashummus en wortel of energierepen met bonen.

Bij ieder recept staat vermeld onder het kopje ‘helpende handjes’ waar kinderen zouden kunnen meehelpen. Zo kook je gezellig met zijn allen. Sommige gerechten kunnen nog een ‘ volwassen upgrade’ gebruiken. Hieronder staat dan beschreven dat je extra kruiden of saus kunt toevoegen om het voor de ouders wat op te spicen. Er is overal goed over nagedacht, zodat het meer dan alleen een receptenboek is. Er zit de gedachte achter om samen met de familie dezelfde maaltijd te kunnen eten en die ook nog eens samen te kunnen maken. Erg leuk idee.

Wat ook een erg gezellig gerecht is: kokostempura uit de oven. Het is een grote schaal met allemaal gezonde snacks om tijdens een regenachtige middag met iedereen van te snoepen. Er liggen rode kleefrijstballetjes, tempuragroenten, rodekoolbladeren, partjes avocado, sugar snaps en stukjes ananas op. Deze dip je allemaal in een lekkeredipsaus van sojasaus met sesamolie en rijstazijn. Guilt free snacken dus met het hele gezin.

Al met al is Little Green Kitchen een goed gezinskookboek. Je leert samen te koken, samen te eten en meer groenten te ontdekken. Er staan uitgebreide tips in over kinderen en groenten, de foto’s zijn prachtig en de recepten niet te ingewikkeld. Een aanrader voor gezinnen met jonge kinderen vanaf een jaar of 2/3.