Alle koolsoorten vormen een uitgebreide familie, met bloemen, knollen en stengels. Veelzijdig, kleurrijk en gezond in allerlei gerechten. Wat voor verrassend lekkers kunnen we maken met deze kolen?
Zo maak je ‘m klaar: wassen, in vieren snijden en de harde witte stronk verwijderen.
Verrassend: rooster reepjes rode kool in de oven, die je op smaak hebt gebracht met balsamicocrème, zout en peper. Doet het lekker bij een broodje burger of als bijgerecht.
Zo maak je ‘m klaar: kerf de spitskool vanaf de bovenkant in vieren, verwijder de stronk en snijd in reepjes.
Verrassend: rol de hele bladeren om een vulling van groente en vegan gehakt of spekreepjes. Nog even in de oven en applaus scoren maar.
Zo maak je ‘m klaar: verwijder eventueel de buitenste bladeren en snijd de kool in vieren. Verwijder de harde witte stronk en snijd met een koksmes in reepjes.
Verrassend: als basis voor kimchi (gefermenteerde kool). Bijvoorbeeld voor dit recept met tofu.
Zo maak je ‘m klaar: wassen, de buitenste bladeren en harde nerven verwijderen.
Verrassend: gecombineerd met aardappel als home made burger.
Zo maak je ‘m klaar: wassen en in reepjes snijden, zonder de harde stronk aan de onderkant.
Verrassend: in een stamppotje.
Zo maak je het klaar: was de groente goed en snijd in reepjes. Het groene gedeelte is sneller gaar dan de witte stengels. Doe de witte stukjes dus als eerste in de pan. Roerbak niet te lang, want de bladeren bevatten veel vocht.
Verrassend: de hele bladeren zachtjes smoren als groentebijgerecht.
Zo maak je ze klaar: snijd het kontje van de spruitjes en trek de buitenste lelijke blaadjes eraf. Maak een kruis met een dun mesje in het kontje van grotere exemplaren of snijd ze doormidden.
Verrassend: gegrilld uit de oven in een salade met parelgort, cranberries en walnoten.
Zo maak je het klaar: was de bladeren goed en verwijder de harde nerf. Snijd fijn. Of scheur de stukjes blad van de nerf.
Verrassend: als boerenkoolchips of probeer deze salade met geroosterde worteltjes.
Zo maak je het klaar: was goed en verwijder de nerf. Hak vervolgens fijn. De kooktijd is korter dan bij boerenkool.
Verrassend: wij vinden dit lekkerder dan boerenkool in je smoothie.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
