Veganistisch eten duur? Dat hoeft helemaal niet. Met ons eigen boek Easy Vegan on a budget hebben we dit al laten zien. Kom, we nemen je mee in de wereld van budgetproof vegan eten.
Het is een misvatting dat je met een veganistische levensstijl veel meer geld kwijt bent. Je kunt het namelijk zo duur maken als je zelf wilt (dat geldt eigenlijk voor alles ). De beste tip die we je kunnen geven is: houd het simpel. Ben je pas overgestapt naar een vegan eetpatroon? Bedenk dan dat een groot deel van wat je hiervoor at, al plantaardig was. Groente, fruit, brood, (zoete) aardappelen, rijst, pasta, couscous… Nieuwer zijn misschien peulvruchten, zoals bonen en linzen. Maar die maken niet het verschil voor je portemonnee.
Wat dan wel? Je bent misschien gewend aan het standaard toevoegen van vlees, kip of vis aan je maaltijd. Dit kun je ook in ‘vegan vorm’ doen met een vleesvervanger. Hier wordt veel in geïnvesteerd door grote bedrijven en kleine start-ups, en dat is mooi. Want zo zien meer mensen en bedrijven dat we toegaan naar een andere toekomst. En ja, vleesvervangers kunnen de overstap naar een (deels) vegan menu makkelijker maken. Alleen vaak zijn ze door de innovatiekosten aan de prijs. Zeker wanneer je het afzet tegen de kiloknallers… Laat je die dure vleesvervangers liggen, dan zijn er nog zat mogelijkheden om je maaltijd wat spannender te maken. Tofu en tempeh klinken misschien als gebakken spons, maar echt, wij leren je hoe je het smakelijk maakt.
Andere voedingsmiddelen zijn het echt waard om in te slaan. Denk aan gedroogde kruiden en specerijen (wanneer je deze nog niet in huis hebt). Ik heb gemerkt dat ik veel meer ben gaan experimenteren met deze toevoegingen aan maaltijden. Leuk en lekker. Je hebt nu één keer een wat grotere uitgave, maar je doet er erg lang mee. Tip: kweek je eigen kruiden. Duurzaam en staat leuk in de tuin, op je balkon of op de vensterbank.
Noten zijn voedzaam en bevatten waardevolle vitamines, mineralen en eiwitten. En… vaak prijzig. Ook hier hebben we budgettips! Wissel je portie noten af met zaden, zoals pompoenpitteen, zonnebloempitten, chiazaad, hennepzaad, lijnzaad of sesamzaad. Harstikke gezond en je kunt ze van ontbijt tot lunch tot snack tot avondeten toevoegen. Gehecht aan je handje nootjes? Koop ze wanneer deze in de aanbieding zijn of in grotere verpakkingen. Dat scheelt echt en je hebt altijd iets gezonds in huis voor de lekkere trek.
Tot slot onze ultieme tip: eet op wat je in huis hebt of zorg op z’n minst dat je niet te veel hoeft bij te kopen. (En als je dan toch naar de supermarkt moet, maak een lijstje, zodat je niet van alles in je mandje gooit.) Tik in onze zoekfunctie linksboven de groente en/of een aantal ingrediënten in die je wel hebt en dikke kans dat wij een recept voor je hebben.
Wat is jouw tip voor vegans on a budget?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
