Advertentie

Kastanje gerechten, tips en tricks hoe je een kastanje bereid

Herfst! Vanaf begin oktober vallen de kastanjes van de bomen. De wilde kastanje is niet eetbaar (maar wel mooi om te verzamelen). De tamme zijn eigenlijk familie van de beukennoot en kun je lekker klaarmaken.

Kastanjes vinden

Maar eerst wil je weten waar je die tamme kastanjes kunt vinden in bos en park. Check de Wildplukwijzer voor plekken bij jou in de buurt. Zelf rapen is natuurlijk hartstikke leuk, maar anders vind je e in het herfstseizoen in de betere supermarkt, natuurvoedingswinkel, biologische markt en in toko’s. Kastanjepuree, kastanjepasta en gedroogde kastanjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Kastanjes herkennen

Hoe herken je de tamme kastanje? Ze hebben een bolster met lange fijne stekels, net als een egel. In één bolster zitten soms wel drie noten, met een plat kantje en een wit pluimpje. Ze doen het prima bij een gezonde levensstijl, want vetarm en gevuld met vitamine B, E, kalium, foliumzuur en zink. Plus eiwit en vezels.

Zero Waste Tip: met wilde kastanjes kun je prima je bonte was doen. Check! 

Bewaren en drogen

Eenmaal geraapt kun je je kastanjes ongeveer een week bewaren en drogen voor een vollere smaak. Pel er af en toe eentje om te testen: is de vrucht een klein beetje verschrompeld en het vliesje wat bruiner? Dan zijn ze klaar. Als je twijfelt of ze nog goed zijn, leg ze dan in een bak met water. De kastanjes die zinken, zijn te gebruiken.

Kastanje gerechten: gebruik deze technieken!

En dan nu nog weten hoe je ze klaarmaakt. Dat kan op een paar manieren, hoewel je ze ook rauw kunt eten. Ze hebben dan een nootachtige smaak. Maar lekkerder is toch echt poffen, roosteren of koken.

Poffen: maak een kruis in de bovenkant van de kastanjes. Leg ca. 15 minuten op de bakplaat in de oven (200°C). Ze zijn klaar als de schil openbarst. Het kan overigens ook op de BBQ op een mooie herfstdag.

Roosteren: in de koekenpan met een beetje plantaardig bakproduct. Als de schil barst, zijn ze klaar.

Koken: 10 minuten in een pan met water.

Pel de kastanjes als ze nog warm zijn, anders is het vliesje moeilijk te verwijderen en dat smaakt wat bitter.

Kastanjes eten

Kastanjes doen het goed in hartige en in zoete gerechten. Bij hartig kun je denken aan pureeschotels met spruitjes en rode kool. Bij zoet aan toevoegen aan je taart of als topping over je dessert of ijs.

Kastanjepuree: kook de kastanjes (na roosteren, poffen of koken – ontdaan van schil) 10 minuten in water met bouillon. Afgieten, stampen en smullen. Heb je te weinig kastanjes? Meng dan met aardappelen.

Koken uit de natuur

Wil je nog meer (leren) koken met wat je in de natuur vindt? In het artikel ‘Onkruid op je bord’ lees je er alles over.

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

15 x hartverwarmende vegan soep
VEGAN IN HET NIEUWS week 41
Eet jij vegan? Maar hoe zit het dan met…
17x superfoods

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?