Advertentie

How to: heerlijke vegan bouillon van groenterestjes

Wist je dat wij Nederlanders per persoon zo’n 40 kilo voedsel in de prullenbak gooien? VEERTIG KILO! En dan hebben ze plastic en ander afval niet eens meegeteld. Dat moet toch anders kunnen, dachten wij zo. Vorige week vertelden we al hoe je nieuwe groenten kunt laten groeien uit bepaalde restjes groenten, maar bijvoorbeeld bietenschillen, slappe spinazie en de dopjes van je sperziebonen stonden daar niet tussen. Gelukkig hebben we daar een andere oplossing voor. Hou je vast, want we gaan zelf vegan bouillon maken! Als je dán niet alles eruit haalt wat erin zit, weten we het ook niet meer!

We zullen eerlijk zijn: wij dachten altijd dat zelf bouillon maken super moeilijk was, maar niets is minder waar. Oké, het gooien van een bouillonblokje in een pan met kokend water gaat makkelijker, maar echt, dit kán gewoon niet mislukken! Daarbij hoef je niets extra’s aan te schaffen, want de vegan bouillon gaan we dus trekken uit groenafval. LET’S DO THIS!

Allereerst: welke groenteresten zijn bruikbaar? Dat is simpel: ALLES! Ui, wortel, prei, venkel, bleekselderij, spinazie, bietjes, paprika, sugar snaps, niet-meer-zo-verse kruiden… ALLE restjes groen die je normaal gesproken in de kliko zou mieteren.

Oké, what’s next? Zoek een bakje dat in jouw vriezer past. Hier kun je de groenteresten in bewaren. Je kunt ze ook in de koelkast bewaren, maar als je ze invriest, weet je zeker dat je straks geen bouillon uit schimmels gaat trekken. Aan het einde van de week, of wanneer je bakje vol is, breng je het opgespaarde afval met twee keer zoveel water aan de kook. Voor de meeste smaak, laat je het een uur koken. Giet de bouillon door een vergiet (en vang het op in een andere pan, want anders heb je voor niets zo hard je best gedaan). Wij voegen altijd nog wat zout en peper toe aan de bouillon, maar je kunt het op smaak brengen zoals jij wil. Maak er een lekkere soep van, of bewaar de bouillon in de koelkast of vriezer tot je deze nodig hebt. In de koelkast is het zo’n vijf dagen houdbaar, in de vriezer tot wel drie maanden! SUPERHANDIG!

En dan zijn we nu bij hét moment aangekomen: Het is tijd om die restjes groenten weg te gooien. Jij hebt je best gedaan, zij hebben hun best gedaan… Het is goed zo. Opruimgoeroe Marie Kondo zegt altijd dat je de dingen die je weggooit moet bedanken. Let wel even op dat er niemand in de buurt is, want de buurman keek ons wel een beetje raar aan toen we dankjewel zeiden terwijl we het bakje groenteresten in de container kieperde (zie je het al voor je?!). Hoe dan ook: wij zijn benieuwd naar jullie brouwsels! Laat ons weten of het gelukt is!!

 

Advertentie

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Wat is maca? Alles wat je over deze knol wilt weten
Waarom vegan eten?
Vegan pasta maken met de Pasta Academy!
Vegan airfryer recepten

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?