Soja is een product dat veel veganisten graag gebruiken maar tegelijkertijd ook een ingrediënten waar we geregeld vragen over krijgen. In dit artikel lees je over wat soja is, welke producten populair zijn en wat je met die producten kunt maken. Daarnaast kijken we naar de gezondheidsvoordelen van soja. Is het gezond en zo ja, waarom?
Soja is een peulvrucht. Groen van kleur en familie van de erwt en lupine. De sojaboontjes worden veel gebruikt. Zo gekookt in een poké bowl of verwerkt in producten zoals tofu, tempeh, soja yoghurt, miso of sojasaus. De peulvrucht is rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels calcium, ijzer en vitamine B1.
De eiwitten in soja zijn van relatief goede eiwitkwaliteit in verhouding tot andere plantaardige eiwitbronnen. Dat is ook een van de redenen waarom soja zo enorm populair is in de vegan wereld. De ene noemt tofu en tempeh een vleesvervanger en de ander noemt het een product op zichzelf. Hoe je het ook noemt. Het bevat een hoop goede voedingsstoffen.
Niet alleen binnen een veganistisch voedingspatroon heeft soja een belangrijke rol. Ook in Azië wordt soja enorm veel gebruikt. Zoals sojasauzen, miso en de losse sojaboontjes bij bijvoorbeeld sushi.
Eerder noemde we al de eiwitten, vezels, calcium, ijzer en vitamine B1. Wat de voordelen van deze voedingsstoffen zijn lees je in de artikelen op de site. Maar soja heeft nog iets anders bijzonders. Soja bevat isoflavonen. Dit zijn fyto-oestrogenen die een oestrogeen functie ontplooien. Dit kan ondersteunen bij de overgang, balanceert de hormonale activiteit en ondersteunt de botgezondheid bij vrouwen in en na de overgang. De claims over soja isoflavonen zijn nog in afwachting van goedkeuring door de Europese Commisie.
Soja verwerken in je voedingspatroon kan dus zeker gezond zijn. Maar varieer er wel op los met andere peulvruchten en plantaardige eiwitbronnen zodat je van alle voedingsstoffen voldoende kan binnen krijgen en je geen overschot binnen krijgt van een bepaalde stof.
Let ook op bij het kopen van je soja welke het is. Vermijd, waar kan, de sojaproducten uit Noord Amerika. Voor die producten worden heel veel bomen gekapt.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV voedingssupplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
