Een overgroot deel van de wereldbevolking eet rijst. Voor velen is het zelfs het belangrijkste voedingsmiddel.
Rijst past in een gezond voedingspatroon, mits je kiest voor zilvervliesrijst. Bij zilvervliesrijst zit om de witte rijstkorrel nog een vliesje. Juist dat vliesje bevat veel vezels. Eén portie zilvervliesrijst zorgt voor 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, die helpen je spijsvertering gezond te houden. Naast vezels bevat rijst ook vitamine B, koolhydraten, eiwitten en mineralen. Een ander voordeel van (zilvervlies) rijst is dat het je een verzadigd gevoel geeft.
Een paar leuke weetjes over rijst. Wist je bijvoorbeeld dat wij Nederlanders per dag gemiddeld maar 11 gram rijst eten? Wereldwijd ligt het gemiddelde op 235 gram. In vergelijking daarmee is 11 gram wel heel weinig…
En weet je dat er meer dan 8000 verschillende rijstsoorten zijn? Iedere soort heeft specifieke eigenschappen. Er zijn rijstsoorten met een lange, stevige korrel die vrijwel intact blijft na het koken, zoals basmatirijst of pandanrijst. Ook zijn er soorten die na het koken juist een beetje vochtig blijven, zoals paellarijst of risottorijst. En je hebt extreem kleverige varianten, zoals lontongrijst.
Door de neutrale smaak kun je rijst voor allerlei gerechten gebruiken, hartig én zoet. Rijst doet het prima in salades, bij curry’s of om nasi mee te maken. Maar ook rijstpap, rijstpudding en zelfs rijstrepen maak je ermee.
Hoewel rijst dus best gezond is, raden voedingsdeskundigen het af om elke dag rijst te eten. In veel rijstproducten zit namelijk arseen. Arseen kan schadelijk zijn voor je gezondheid. Deskundigen zeggen dat arseen een groter schadelijk effect heeft op baby’s en kinderen dan op volwassenen. Geef je kleine dus gerust wat (zelfgemaakte) rijstmelk, maar doe dit liever niet te vaak.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
