Groenten die laag in koolhydraten zijn

Veel mensen die willen afvallen, proberen zo min mogelijk koolhydraten binnen te krijgen. Een populaire dieettrend is dan ook LCHF, oftewel low carb, high fat. Zo min mogelijk koolhydraten dus! Omdat groenten essentieel voor ons zijn, maar ze wel kunnen variëren in het aantal koolhydraten, vertellen we even over groenten die laag in koolhydraten zijn. Nu zit er wel een verschil tussen goede en slechte koolhydraten en bevatten groenten de goede. Maar voor wie graag zo koolhydraatarm mogelijk eet, is dit lijstje toch handig!

Broccoli
Deze topper van een groente is niet alleen rijk aan vitamine C en K, maar bevat ook nog eens maar 7 gram koolhydraten per portie. Wij vinden de broccoli heerlijk door een curry, maar door een wok is de groente ook erg lekker.

Bloemkool
Bloemkool bevat onder andere vitamine B1, B5, B6, Vitamine K en vitamine C. Ook zou het ontstekingsremmend werken en helpt het je lichaam om gifstoffen kwijt te raken. Een portie bloemkool bevat 5 gram koolhydraten. Wij hebben er een frisse bloemkoolsalade van gemaakt, maar deze veelzijdige groente doet het ook prima in je smoothiebowl voor het ontbijt.

Spinazie
Spinazie is veelzijdig, is een bron van ijzer, beschermt je hart én kan het risico op oogziektes verminderen. Spinazie is gezond en komt met veel voordelen. Ook voor iedereen die koolhydraatarm wilt eten, is spinazie een prima keuze. Rauwe spinazie bevat namelijk 1 gram koolhydraten. Kook je de groente, dan zit er 7 gram koolhydraten in een portie. Probeer eens deze lekkere erwtensoep met spinazie.

Avocado
Gek op avocado’s? Dan hebben we goed nieuws! Naast gezonde vetten, bevatten ze ook weinig koolhydraten. Een hele avocado levert zo’n 9 gram. Eet het dus gerust bij je koolhydraatarme brood of maak je sushibowl helemaal af met dit groene lekkers.

Paprika
Een paprika bevat vitamine A, vitamine C en weinig koolhydraten. Een rode paprika bevat de meeste, namelijk 4,5 per 100 gram. Wil je zo min mogelijk koolhydraten binnenkrijgen? De groene paprika levert 2,5 gram koolhydraten per 100 gram. Als inspiratie  voor het avondeten hebben we deze linzensalade met zoete aardappel en paprika voor je op de site staan.

Champignons
Champignons versterken je botten, stimuleren je geheugen en doen het goed door heel wat gerechten. Een portie bevat ongeveer 3 gram koolhydraten. Probeer deze vegan risotto met champignons eens. Succes gegarandeerd!

Paksoi
Paksoi is een gezonde koolsoort. Het is ontstekingsremmend, werkt ontgiftend en verlaagt risico’s op hart- en vaatziektes. Deze Aziatische groenten bevat ongeveer 2 gram koolhydraten per portie en is heerlijk door een Oosterste soep.

Komkommer
Als laatste noemen we de komkommer. Deze doet het heerlijk door een salade, poké bowl of gewoon zo als snack. Omdat de groente maar liefst 90% water bevat, werkt het hydraterend voor je lichaam en wordt het aangeraden om te eten als je wilt afvallen. Ook voor je huid heeft de komkommer veel voordelen. Met ongeveer 2 gram koolhydraten per portie hoort de komkommer dus zeker thuis in het rijtje van groenten die laag in koolhydraten zijn.

Er zijn natuurlijk nog heel wat andere groenten die laag in koolhydraten zijn maar niet in dit lijstje staan. Zoek ze gerust eens op en blijf vooral variëren!