Glutenintolerantie en vegan, hoe doe je dat?

Het is best lastig om een glutenvrij dieet met een vegan lifestyle te combineren. Gluten zitten namelijk in granen en daar worden veel producten van gemaakt. Denk aan brood, pizza, cake, koekjes, pasta, en ga zo maar door… Tegenwoordig maken de supermarkten het ons steeds makkelijker om glutenvrij te winkelen. Dit is natuurlijk heel fijn als je geen gluten mag eten, maar ook wij kiezen graag voor glutenvrije opties. Het is namelijk hartstikke gezond!

Babystapjes

Een vegan dieet volgen als je glutenintolerantie hebt, of gewoon glutenvrij wilt eten, is een flinke omslag in je levensstijl. Daarom is het belangrijk om kleine stapjes te maken. Je krijgt er vanzelf handigheid in. Het is belangrijk dat je met dit dieet nog steeds genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt. Als je om medische reden geen gluten mag, moet je vooral op de eiwitten letten. Je kunt hiervoor de hulp inschakelen van een diëtist, arts of voedingsdeskundige. Je kunt ook multivitaminen (voor vegans is vitamine B12 belangrijk) bijslikken, maar ook hierbij is het verstandig om een deskundige te raadplegen.

Er zijn ook veel producten die je ter vervanging van granen kunt kiezen. Vaak zijn planten als boekweit, quinoa en chiazaad  een goede vervanger van granen. Alternatieven voor bij het bakken zijn bijvoorbeeld amandelmeel, tapiocameel, maismeel, kikkererwtenmeel of rijstmeel. Om een maaltijd met pasta te serveren kun je als vervanging quinoapasta, boekweit- of rijstnoodles gebruiken. Om het je iets gemakkelijker te maken, helpen de supermarkten je een beetje. Net zoals vegan producten een label hebben, hebben glutenvrije producten dat ook. Het is even zoeken, maar ook dit is een kwestie van gewenning. Je ontdekt vanzelf jouw favoriete producten!

Glutenvrij en vegan boodschappen doen

Om het winkelen nog wat makkelijker te maken, raden we je aan om naar een biologische supermarkt te gaan. Ze verkopen hier voor bijna ieder dieet wat wils. Je zult in het schap met glutenvrije producten heel veel lekkers vinden. Als je echt twijfelt of iets ook vegan is, kun je het natuurlijk altijd aan een medewerker vragen. Een winkel als Ekoplaza of een natuurwinkel is wel iets prijziger, dus bedenk van tevoren goed wat je écht nodig hebt. Good to know: bij Holland & Barret verkopen ze nu veel producten van De Glutenvrije Bakker voor een hele redelijke prijs. Online bestellen is het makkelijkste, zeker in deze tijd. Je hebt genoeg webshops die glutenvrije én vegan producten verkopen, zoals de Glutenvrijemarkt en de Glutenvrije Webshop.

Als je alle ingrediënten in huis hebt, ben je er natuurlijk nog niet. Gelukkig is glutenvrij en veganistisch koken ontzettend leuk en makkelijk. Er zijn genoeg combinaties mogelijk, dus wees vooral creatief! Daarnaast zijn er veel kookboeken verkrijgbaar met glutenvrije, plantaardige recepten, maar je kunt natuurlijk ook websites zoals die van ons raadplegen. Onze favoriete, glutenvrije recepten zijn de bramenscones met lavendelfrosting en pannenkoeken!