Het koken van groenten is in Nederland lange tijd de populairste bereidingstechniek geweest. Echter zijn er nog veel meer andere technieken te gebruiken in de keuken. Denk aan bakken, roosteren, grillen en… stomen. Het stomen van je groente zou gezonder zijn. Is dat ook echt het geval en hoe komt dat?
Bij het stomen van je eten is het de bedoeling dat het product het water niet aanraakt. Je brengt wat water in een pan aan de kook en hangt er dan een bolzeef, stoomrekje of stoommandje boven waarbij je zorgt dat het water niet aan de onder kant toch erdoorheen komt. Door de warme stoom die ontstaat garen je groente. Afhankelijk van het ingrediënt en de grootte van de stukken verschilt de stoomtijd. Houd het dus in de gaten en prik af en toe in je groenten om te kijken of deze al zacht genoeg zijn.
Wanneer je je groente stoomt blijven deze, in tegenstelling tot koken, iets knapperiger en behoud het meer smaak. Dit geeft wat extra’s aan je maaltijd. Ook blijft de kleur vaak mooier. Dit laatste kan ervoor zorgen dat je je eten aantrekkelijker vindt en de smaak op die manier wordt versterkt.
Naast de lekkere smaak is er nog een voordeel van stomen ten opzichte van koken. Doordat de groente het water niet aanraakt blijven de vitamines en mineralen beter behouden. Bij koken wordt een deel hiervan opgenomen door het water en dat water giet je vervolgens af.
Als je ondanks het stomen van je groenten en de lekkere smaken toch het idee hebt dat je niet aan al je vitamines en mineralen komt kan je je inname altijd ondersteunen met supplementen, bijvoorbeeld van AOV. Neem dan alleen nooit meer dan aanbevolen wordt op de verpakking.
Dit artikel is geschreven in samenwerking met AOV supplementen. AOV wordt al meer dan 35 jaar geadviseerd door gezondheidsprofessionals. Onder toeziend oog van de Stichting Educatie Atrium Innovations delen zij hun jarenlange kennis over voedingssupplementen. In samenwerking met hen hopen we je goed en deskundig te kunnen informeren.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Christmas Barbecue.
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
