Borden opmaken voor een onvergetelijke indruk

Lekker kunnen koken is 1, het presenteren is 2. In de horeca delen we complimenten uit als je maaltijd op tafel wordt gezet. Laten we die ‘oh’s en ah’s’ nu eens bij jouw bord uitroepen. Want je borden mooi opmaken, lukt ook jou met deze makkelijke tips.

De juiste keuze voor het bord dat je opmaakt

Of je nu moderne borden of het antieke servies van je oma gebruikt: op elk bord kun je jouw gerecht perfect laten uitkomen door deze mooi op te maken. Wil je op chic, dek de tafel dan met een groot plat onderbord. Daarbovenop plaats je het iets kleinere bord met jouw gerecht. Dat kan een diep bord zijn (soep, maar ook een curry– of pastagerecht), of een ander plat bord. Serveer je drie gangen, dan volgt na het soep- of saladebord het dinerbord en voor het dessert weer een kleiner schaaltje. Het servies dat je kiest is de eerste stap om jouw gerecht mooi te presenteren.

Wist jij dat niet alle servies vegan is? Collega-veganist Quirine van The Vegan Effect zocht het uit.

Size does matter

In truckerscafés schepen ze de borden vol stamppot, maar wil je chic uitserveren, houd de porties dan in verhouding. Niet te veel dus. Voor de tweede ronde kun je altijd nog bij serveren.

Borden opmaken met de juiste vormen

De basis van veel diners bestaat uit aardappelen, pasta of rijst/couscous/quinoa. Om het laatste mooi te presenteren, gebruiken wij graag een klein kommetje, waarin we de rijst scheppen. Zacht aandrukken en omkeren op het serveerbord. Hierbij kun je de groente en andere onderdelen serveren. Staat leuk toch?

Aardappelen/friet laten we juist in het kommetje op het bord staan. Zo wordt het niet klef van de overige (nattere) onderdelen.

Pasta vinden wij het lekkerst als het met de saus erdoor nog éven verwarmd is. Ben je hier niet zon fan van, schep dan de pasta in een diep bord en lepel de saus er in een cirkel omheen of schep een kleine portie in het midden. Door verschillende vormen en lijnen te gebruiken tijden het opmaken van de borden ontstaat er een mooi geheel in het gerecht.

Tip: echte sauzen, ook pindasaus, salsa en chimichurry, serveren we apart.

Op tafel staat een grote schaal regenboogsalade met granaatappel extra kleurrijk.

Meer kleur op de borden

Voeg kleur toe aan de borden die je serveert. Een extra blaadje sla, een tomaatje of paprika. Dat komt fris over. Net als een basilicumblaadje als garnering op je pasta of rijst. Ook aantrekkelijk: voeg na het koken snippers verse kruiden toe aan de rijst/quinoa/pasta en roer door.

Deze 5 kruiden kun je hiervoor gebruiken.

It’s all about the details

Heb je je gerecht op het bord geplaatst? Experimenteer eens met een handje pitjes of een paar nootjes als garnering. Of maak een paar krullen met balsamicocrème langs de rand van het bord. De rijke smaak hiervan geeft bovendien een extra touch aan vooral groentegerechten.

Borden opmaken: zorg voor schone randen

Behoeft eigenlijk weinig uitleg. Heb je wat gemorst, neem de rand dan met een stuk keukenpapier of een schone theedoek af. Het is essentieel bij het opmaken van borden dat je het geheel netjes serveert. Zonde als je op het laatst de kantjes ervan afloopt.

Wij zeggen: bon appétit!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tags:  

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan Cheese.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

over_LTGL

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

alle ebooks sticker

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ons e-book Easy Vegan lekker koken met Maza.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?