Zoete aardappeltaart

4.3 / 5. 6

Zoete aardappeltaart weekmenu
Zoete aardappeltaart weekmenu
Easy Living
20 min
4 personen
Diner
Zoete aardappeltaart weekmenu
Easy Living
Zoete aardappeltaart weekmenu
20 min
Zoete aardappeltaart weekmenu
4 personen
Zoete aardappeltaart weekmenu
Diner

Een hartige taart is zo’n gerecht waar je geen genoeg van unt krijgen. Het is namelijk zo makkelijk, lekker en ook nog eens goed te bewaren. Dit recept is goed voor vier personen. Ideaal wanneer je bezoek hebt, of nu al voelt dat je de volgende dag flinke trekt hebt tijdens de lunch. Geen van beide? Vries hem dan in en warm op als je geen tijd hebt om te koken en toch trek hebt in een heerlijke maaltijd.

Vegan zoete aardappeltaart

Deze zoete aardappeltaart wordt (naast natuurlijk zoete aardappel) gemaakt met onder andere kikkererwtenmeel voor het bindende effect en wat extra eiwitten. Kokosyoghurt voor een romige vulling, aspergetips voor wat extra groen in de taart en salie, ui en nootmuskaat als smaakmakers.

Welk deeg gebruik je voor de zoete aardappeltaart?

Deze hartige taart maken voor de snelheid met kant en klaar vegan deeg. Dit kunnen ongeveer 5 plakjes zijn uit de vriezer of een rol uit het versschap. Dat maakt absoluut niet uit qua smaak. Uit het vers-schap is alleen wel vaak met palmolie bereid en uit de vriezer niet altijd. Gebruik je liever geen palmolie, ga dan voor de bevroren variant. Liever een luchtiger deegje? Kies dan voor bladerdeeg in plaats van hartige taartdeeg.

Je kunt natuurlijk ook zelf deeg maken. Absoluut lekkerder maar iets minder easy. Het zoetige deeg dat we voor deze fruit galette maakten, zou de quiche een lekkere en verrassende twist geven.

Wat serveer je bij de hartige zoete aardappeltaart?

Je kunt deze hartige taart prima eten zonder extraatjes erbij. Maar wil je er toch nog wat bij serveren? Dan is een frisse salade met sla en komkommer een goede toevoeging.

De voedingswaarde van deze quiche is per persoon:
Energie: 630 kcal
Vet: 26 g
Verzadigd vet: 15,1 g
Eiwit: 10,6 g
Koolhydraten: 82,7 g
Suiker: 19,7 g
Vezels: 10,3 g
Zout: 1,28 g

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

Oventijd 45 min

4
20
45
  • 3 st rode ui
  • 800 g zoete aardappel
  • 50 g kikkererwtenmeel
  • 300 ml plantaardige yoghurt kokos
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 rol(len) verse hartige taartdeeg
  • 100 g groene aspergetips
  • 8 blaadje(s) verse salie
  • 1 el olijfolie
  • 3 st rode ui
  • 800 g zoete aardappel
  • 50 g kikkererwtenmeel
  • 300 ml plantaardige yoghurt kokos
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 rol(len) verse hartige taartdeeg
  • 100 g groene aspergetips
  • 8 blaadje(s) verse salie
  • 1 el olijfolie

Tools

  • Quichevorm
Quichevorm

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de quichevorm met bakpapier.
  • Snipper de rode ui. Was de zoete aardappels grondig en rasp met een grove rasp.
  • Meng de rode ui met de zoete aardappel, kikkererwtenmeel, kokosyoghurt en nootmuskaat. Hak de helft van de salie blaadjes en roer deze door het zoete aardappelmengsel.
  • Rol het verse harige taartdeeg uit over de quichevorm en druk aan.
  • Verdeel het zoete aardappelmengsel over het taartdeeg en druk de aspergetips en overige salieblaadjes erin. Besprenkel de olijfolie over de taart.
  • Schuif de taart in het midden van de oven en bak in 45 minuten goudbruin en gaar.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?