Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos

4.3 / 5. 7

Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Fit
30 min
2 personen
Diner
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Fit
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
30 min
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
2 personen
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Diner

Spicy en kokos. Misschien wel de beste combinatie die er is. De pittige currypasta in deze soep wordt qua smaak wat minder pittig door de romige kokos. Ideaal op een koude dag, na een lange wandeling. Warm je handen op aan de kom en geniet.

Witte bonensoep met veel smaken

Deze witte bonensoep bevat flink wat groenten, eiwitten en goede smaakmakers. Wie wil er nu niet spicy, creamy en frissigheid allemaal in een gerecht.

Zoete aardappel in de witte bonensoep

Zoete aardappel is een perfect ingrediënt voor deze witte bonensoep omdat dit, zoals de naam al verraad, zoet van smaak is. Op deze manier krijg je een goed uitgebalanceerd soepje. Heb je geen zoete aardappel in huis maar wel pompoen? Maak er dan een witte bonensoep met pompoen en kokos van. Een andere smaak, maar zeker niet minder lekker.

Wat brood bij de soep

En nog een laatste tipje. Deze soep leent zich heel goed om met een robuust broodje te eten. Even roosteren in de oven of vers van de bakker. Alle manieren passen erg goed bij deze witte bonensoep.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 500 g zoete aardappel
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el garam masala
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) kokosmelk, light (400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 5 g verse munt
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten
  • 500 g zoete aardappel
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el garam masala
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) kokosmelk, light (400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 5 g verse munt
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer
soeppan
Staafmixer

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de soeppan en voeg de ui, garam masala en currypasta toe. Bak al roerend 5 minuten.
  • Voeg de zoete aardappel, kokosmelk en groentebouillon toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur wat lager en laat de soep ongeveer 14 minuten pruttelen.
  • Spoel de witte bonen af en laat uitlekken.
  • Meng de soep glad met de staafmixer.
  • Voeg de witte bonen toe en verwarm nog 5 minuten.
  • Verdeel de soep over twee kommen en garneer met munt, zwarte peper en de pitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Sojamelk

Zelf sojamelk maken

Equipment

  • Blender
  • theedoek

Ingrediënten
  

  • 120 g sojabonen
  • 1 l water

Instructies
 

  • Week de sojabonen tien tot zestien uur in water.
  • Breng ze vervolgens kort aan de kook. Mix de geweekte sojabonen twee minuten lang in een blender samen met één liter water.
  • Giet de melk door een theedoek (vang op in bijvoorbeeld een grote maatbeker). Het pulp in de theedoek heet okara en hier kan je bijvoorbeeld brownies mee maken.
  • Giet de sojamelk in een pannetje en laat tien minuten koken.
  • Giet na het afkoelen in een grote fles. Je kunt de melk vervolgens drie dagen bewaren in de koelkast.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?