Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos

4.3 / 5. 7

Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Fit
30 min
2 personen
Diner
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Fit
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
30 min
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
2 personen
Witte bonensoep met zoete aardappel en kokos
Diner

Spicy en kokos. Misschien wel de beste combinatie die er is. De pittige currypasta in deze soep wordt qua smaak wat minder pittig door de romige kokos. Ideaal op een koude dag, na een lange wandeling. Warm je handen op aan de kom en geniet.

Witte bonensoep met veel smaken

Deze witte bonensoep bevat flink wat groenten, eiwitten en goede smaakmakers. Wie wil er nu niet spicy, creamy en frissigheid allemaal in een gerecht.

Zoete aardappel in de witte bonensoep

Zoete aardappel is een perfect ingrediënt voor deze witte bonensoep omdat dit, zoals de naam al verraad, zoet van smaak is. Op deze manier krijg je een goed uitgebalanceerd soepje. Heb je geen zoete aardappel in huis maar wel pompoen? Maak er dan een witte bonensoep met pompoen en kokos van. Een andere smaak, maar zeker niet minder lekker.

Wat brood bij de soep

En nog een laatste tipje. Deze soep leent zich heel goed om met een robuust broodje te eten. Even roosteren in de oven of vers van de bakker. Alle manieren passen erg goed bij deze witte bonensoep.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 500 g zoete aardappel
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el garam masala
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) kokosmelk, light (400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 5 g verse munt
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten
  • 500 g zoete aardappel
  • 2 st ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el garam masala
  • 1 el rode currypasta
  • 1 blik(ken) kokosmelk, light (400 g)
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 pot(ten) witte bonen (360 g)
  • 5 g verse munt
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el zonnebloempitten

Tools

  • soeppan
  • Staafmixer
soeppan
Staafmixer

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
  • Snipper de ui.
  • Verhit de olijfolie in de soeppan en voeg de ui, garam masala en currypasta toe. Bak al roerend 5 minuten.
  • Voeg de zoete aardappel, kokosmelk en groentebouillon toe en breng aan de kook.
  • Zet het vuur wat lager en laat de soep ongeveer 14 minuten pruttelen.
  • Spoel de witte bonen af en laat uitlekken.
  • Meng de soep glad met de staafmixer.
  • Voeg de witte bonen toe en verwarm nog 5 minuten.
  • Verdeel de soep over twee kommen en garneer met munt, zwarte peper en de pitten.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner, Lunch
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?