Winterse tomaten stoofpot met kikkererwten

4 / 5. 2

stoofpot.jpg
stoofpot.jpg
25 min
2 personen
Diner
25 min
2 personen
Diner
0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

2
25
  • kokosolie
  • tomatenpuree
  • knoflook
  • ui
  • winterpenen
  • champignons
  • kikkererwten
  • tomaten
  • kokosmelk
  • peper
  • komijn
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • kaneel

Optioneel

  • spinazie
  • boerenkool
  • kokosolie
  • tomatenpuree
  • knoflook
  • ui
  • winterpenen
  • champignons
  • kikkererwten
  • tomaten
  • kokosmelk
  • peper
  • komijn
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • kaneel

Optioneel

  • spinazie
  • boerenkool

Tools

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snij ondertussen de ui en de knoflook in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is, doe je de stukjes ui en knoflook in de pan. Fruit deze zo’n vijf minuutjes.
  • Voeg alle kruiden (peper, komijn, paprika, chili en kaneel) bij de ui en knoflook, roer dit goed door elkaar en laat even staan.
  • Wanneer de verschillende kruiden heerlijk beginnen te ruiken, schep je de tomaten puree erbij, gevolgd door de tomaten uit blik, champignons en winter penen. Mix samen en laat twee minuutjes staan.
  • Wanneer de tomaten warm zijn, giet je de kokosmelk in de pan. Zet het vuur laag en laat 15 minuten staan tot alles smaken goed zijn gemengd. Kook ondertussen de granen, wij eten bij deze mix graag rijst maar quinoa of gierst is ook heerlijk!
  • Schep op het laatste moment de (uitgelekte) kikkererwten erbij plus de bladgroenten en breng op smaak met zout, peper of andere kruiden.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Winterse tomaten stoofpot met kikkererwten

Ingrediënten
  

  • kokosolie
  • tomatenpuree
  • knoflook
  • ui
  • winterpenen
  • champignons
  • kikkererwten
  • tomaten
  • kokosmelk
  • peper
  • komijn
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • kaneel

Optioneel

  • spinazie
  • boerenkool

Instructies
 

  • Verwarm in een grote pan de kokosolie. Snij ondertussen de ui en de knoflook in kleine stukjes. Wanneer de olie vloeibaar is, doe je de stukjes ui en knoflook in de pan. Fruit deze zo’n vijf minuutjes.
  • Voeg alle kruiden (peper, komijn, paprika, chili en kaneel) bij de ui en knoflook, roer dit goed door elkaar en laat even staan.
  • Wanneer de verschillende kruiden heerlijk beginnen te ruiken, schep je de tomaten puree erbij, gevolgd door de tomaten uit blik, champignons en winter penen. Mix samen en laat twee minuutjes staan.
  • Wanneer de tomaten warm zijn, giet je de kokosmelk in de pan. Zet het vuur laag en laat 15 minuten staan tot alles smaken goed zijn gemengd. Kook ondertussen de granen, wij eten bij deze mix graag rijst maar quinoa of gierst is ook heerlijk!
  • Schep op het laatste moment de (uitgelekte) kikkererwten erbij plus de bladgroenten en breng op smaak met zout, peper of andere kruiden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?