Misschien denk je in deze koudere maanden minder snel aan een salade maar wist je dat je met een paar, warme aanpassingen een heerlijk wintersalade op tafel kunt zetten? Groenten staan in de spotlight en geven je goede vitamines en mineralen die je immuunsysteem flink ondersteunen. Een bord van deze winterse maaltijdsalade geeft je een lang verzadigd gevoel en zal een lach op je gezicht toveren.
In een winterse salade is de keuze voor geroosterde groenten erg voor de hand liggend en toch gaan we er weer voor. Door de groenten te roosteren krijgen ze namelijk een veel intensere smaak die perfect combineert in een maaltijdsalade. Het geeft net even iets extra’s in vergelijking tot bijvoorbeeld koken.
Naast die groenten kunnen we natuurlijk de eiwitten in de winterse maaltijdsalade niet vergeten. Door de combinatie van kikkererwten, pompoenpitten, zonnebloempitten en wat plantaardige yoghurt krijg je met deze salade ook van deze macronutriënt heel wat binnen.
Heb je wat over? Serveer het de volgende dag als lunch, ook heerlijk 😊
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 15 min
Oventijd 30 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
