Wafels, fritters en bolognese

Walnoten bolognese

Self Love

65 min

2 personen

Diner

Walnoten bolognese

Self Love

Walnoten bolognese

65 min

Walnoten bolognese

2 personen

Walnoten bolognese

Diner

Zin in een spectaculaire wafel om de dag mee te beginnen? Ja? Dat komt dan heel goed uit, want vandaag staat er een mangowafel op het menu. Na deze fijne start van de dag kan je genieten van pompoenfritters tijdens de lunch en we eindigen deze dag met een walnoten bolognese.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 65 min

2
65

Voor de mangowafels

  • 200 g mango, in blokjes
  • 150 ml kokosdrink
  • 80 g kokosolie
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 250 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de pompoenfritters

  • 500 g pompoen
  • 100 g bloem
  • 2 tl kaneel
  • 70 ml hazelnut drink van Rude Health
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie

Voor de walnoten bolognese

  • 150 g tagliatelle
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 250 g kastanjechampignon
  • 200 g vers seitan gehakt van De Hobbit
  • 1 el olijfolie
  • 100 g walnoten
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl komijn
  • 3 takjes verse tijm

Voor de mangowafels

  • 200 g mango, in blokjes
  • 150 ml kokosdrink
  • 80 g kokosolie
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 250 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de pompoenfritters

  • 500 g pompoen
  • 100 g bloem
  • 2 tl kaneel
  • 70 ml hazelnut drink van Rude Health
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie

Voor de walnoten bolognese

  • 150 g tagliatelle
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 250 g kastanjechampignon
  • 200 g vers seitan gehakt van De Hobbit
  • 1 el olijfolie
  • 100 g walnoten
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl komijn
  • 3 takjes verse tijm

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • Wafelijzer
  • rasp
  • koekenpan
  • Hapjespan

Allergie informatie

Mangowafels

Sojavrij, notenvrij

 

Pompoenfritters 

Sojavrij, notenvrij

 

Walnoten bolognese

Sojavrij

Bereidingswijze

Mangowafels

  • Meng de mangoblokjes met de kokosdrink, 50 g kokosolie, kikkererwtenmeel, volkorenmeel en bakpoeder in de blender tot een beslag.
  • Verwarm het wafelijzer en vet in met de rest van de kokosolie.
  • Giet het beslag erin en bak gaar.
  • Maak af met wat kokosbloesemsuiker

Pompoenfritters

  • Maak de pompoen schoon, verwijder schil en pitten.
  • Rasp de pompoen grof.
  • Meng bloem, kaneel, hazelnootdrink en nootmuskaat en schep de pompoen erdoor.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan.
  • Schep met een eetlepel bolletjes pompoenmengsel in de pan en druk wat platter.
  • Schep de fritters af en toe om. Ze zijn klaar als beide kanten goudbruin zijn.
  • Lekker met ketchup of een andere favoriete saus.

Walnoten bolognese

  • Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Boen de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak ui, knoflook, champignons en het seitangehakt 5 minuten.
  • Hak de walnoten grof.
  • Voeg de walnoten en de tomatenblokjes toe aan de hapjespan en sudder nog 5 minuten mee, zonder deksel op de pan.
  • Breng de saus op smaak met oregano en komijn en serveer met de pasta.
  • Maak af met een takje verse tijm.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Carrotcake overnight oats
Asperge quiche
Tortilla pizza
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vanavond?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Walnoten bolognese

Wafels, fritters en bolognese

Equipment

  • Blender of keukenmachine
  • Wafelijzer
  • rasp
  • koekenpan
  • Hapjespan

Ingrediënten
  

Voor de mangowafels

  • 200 g mango, in blokjes
  • 150 ml kokosdrink
  • 80 g kokosolie
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 250 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de pompoenfritters

  • 500 g pompoen
  • 100 g bloem
  • 2 tl kaneel
  • 70 ml hazelnut drink van Rude Health
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie

Voor de walnoten bolognese

  • 150 g tagliatelle
  • 1 st rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 250 g kastanjechampignon
  • 200 g vers seitan gehakt van De Hobbit
  • 1 el olijfolie
  • 100 g walnoten
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl komijn
  • 3 takjes verse tijm

Instructies
 

Mangowafels

  • Meng de mangoblokjes met de kokosdrink, 50 g kokosolie, kikkererwtenmeel, volkorenmeel en bakpoeder in de blender tot een beslag.
  • Verwarm het wafelijzer en vet in met de rest van de kokosolie.
  • Giet het beslag erin en bak gaar.
  • Maak af met wat kokosbloesemsuiker

Pompoenfritters

  • Maak de pompoen schoon, verwijder schil en pitten.
  • Rasp de pompoen grof.
  • Meng bloem, kaneel, hazelnootdrink en nootmuskaat en schep de pompoen erdoor.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan.
  • Schep met een eetlepel bolletjes pompoenmengsel in de pan en druk wat platter.
  • Schep de fritters af en toe om. Ze zijn klaar als beide kanten goudbruin zijn.
  • Lekker met ketchup of een andere favoriete saus.

Walnoten bolognese

  • Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Boen de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak ui, knoflook, champignons en het seitangehakt 5 minuten.
  • Hak de walnoten grof.
  • Voeg de walnoten en de tomatenblokjes toe aan de hapjespan en sudder nog 5 minuten mee, zonder deksel op de pan.
  • Breng de saus op smaak met oregano en komijn en serveer met de pasta.
  • Maak af met een takje verse tijm.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.