BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good

Wafels, fritters en bolognese

0 / 5. 0

Walnoten bolognese
Walnoten bolognese
Self Love
65 min
2 personen
Diner
  • 65 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Walnoten bolognese
Self Love
Walnoten bolognese
65 min
Walnoten bolognese
2 personen
Walnoten bolognese
Diner

Zin in een spectaculaire wafel om de dag mee te beginnen? Ja? Dat komt dan heel goed uit, want vandaag staat er een mangowafel op het menu. Na deze fijne start van de dag kan je genieten van pompoenfritters tijdens de lunch en we eindigen deze dag met een walnoten bolognese.

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 65 min

2
65

Voor de mangowafels

  • 200 g mango, in blokjes
  • 150 ml kokosdrink
  • 80 g kokosolie
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 250 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de pompoenfritters

  • 500 g pompoen
  • 100 g bloem
  • 2 tl kaneel
  • 70 ml hazelnut drink van Rude Health
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie

Voor de walnoten bolognese

  • 150 g tagliatelle
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 250 g kastanjechampignon
  • 200 g vers seitan gehakt van De Hobbit
  • 1 el olijfolie
  • 100 g walnoten
  • 2 blik(ken) tomatenblokjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl komijn
  • 3 takje(s) verse tijm

Voor de mangowafels

  • 200 g mango, in blokjes
  • 150 ml kokosdrink
  • 80 g kokosolie
  • 2 el kikkererwtenmeel
  • 250 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de pompoenfritters

  • 500 g pompoen
  • 100 g bloem
  • 2 tl kaneel
  • 70 ml hazelnut drink van Rude Health
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el olijfolie

Voor de walnoten bolognese

  • 150 g tagliatelle
  • 1 st rode ui
  • 1 teentje(s) knoflook
  • 250 g kastanjechampignon
  • 200 g vers seitan gehakt van De Hobbit
  • 1 el olijfolie
  • 100 g walnoten
  • 2 blik(ken) tomatenblokjes
  • 1 el oregano
  • 1 tl komijn
  • 3 takje(s) verse tijm

Tools

  • Blender of keukenmachine
  • Wafelijzer
  • rasp
  • koekenpan
  • Hapjespan
Blender of keukenmachine
Wafelijzer
rasp
koekenpan
Hapjespan

Allergie informatie

Mangowafels

Sojavrij, notenvrij

 

Pompoenfritters 

Sojavrij, notenvrij

 

Walnoten bolognese

Sojavrij

Bereidingswijze

Mangowafels

  • Meng de mangoblokjes met de kokosdrink, 50 g kokosolie, kikkererwtenmeel, volkorenmeel en bakpoeder in de blender tot een beslag.
  • Verwarm het wafelijzer en vet in met de rest van de kokosolie.
  • Giet het beslag erin en bak gaar.
  • Maak af met wat kokosbloesemsuiker

Pompoenfritters

  • Maak de pompoen schoon, verwijder schil en pitten.
  • Rasp de pompoen grof.
  • Meng bloem, kaneel, hazelnootdrink en nootmuskaat en schep de pompoen erdoor.
  • Verhit de olijfolie in de koekenpan.
  • Schep met een eetlepel bolletjes pompoenmengsel in de pan en druk wat platter.
  • Schep de fritters af en toe om. Ze zijn klaar als beide kanten goudbruin zijn.
  • Lekker met ketchup of een andere favoriete saus.

Walnoten bolognese

  • Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Boen de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak ui, knoflook, champignons en het seitangehakt 5 minuten.
  • Hak de walnoten grof.
  • Voeg de walnoten en de tomatenblokjes toe aan de hapjespan en sudder nog 5 minuten mee, zonder deksel op de pan.
  • Breng de saus op smaak met oregano en komijn en serveer met de pasta.
  • Maak af met een takje verse tijm.

Tips

Walnoten bolognese

Het seitan gehakt van De Hobbit haal je bij de Ekoplaza.

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Knapperige tofu uit de oven
Makkelijke vegan nasi goreng
Gembershot maken
Vegan broodpudding recept
spinaziequiche
Makkelijke vegan spinazie quiche
Arancini
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Zoete aardappelkoekjes recept
Zoete aardappelkoekjes
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

View profile
spinaziequiche
View more on Instagram
Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!
Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2022 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?