Vietnamese pho die zo op tafel staat

Vietnamese pho

Easy Living

15 min

4 personen

Diner

Vietnamese pho

Easy Living

Vietnamese pho

15 min

Vietnamese pho

4 personen

Vietnamese pho

Diner

Deze overheerlijke Vietnamese pho is perfect voor de drukke doordeweekse dagen. Het staat binnen 15 minuten op tafel én je kunt het easypeasy bewaren om bijvoorbeeld de volgende dag weer op te warmen. Het leuke aan de pho is dat je de toppings zo kleurig en gezellig kunt maken als je zelf wilt. Zelf zijn wij groot fan van lekker veel rode peper, maar voegen ook limoensap en munt toe voor de frisheid. Een ware smaaksensatie dus enjoy!

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

4
15
  • 500 ml kruidenbouillon
  • 500 ml water
  • 1 st gemberwortel (ongeveer 5 cm)
  • 1 st bokchoi
  • 100 g shiitake
  • 100 g aspergebroccoli
  • 200 g peultjes
  • 125 g taugé
  • 150 g rijstnoedels
  • 1 st lente-ui
  • 1 st rode peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 st limoen
  • 4 blaadjes verse munt
  • 1 snuf chilivlokken
  • 1 scheut sojasaus of tamari
  • 500 ml kruidenbouillon
  • 500 ml water
  • 1 st gemberwortel (ongeveer 5 cm)
  • 1 st bokchoi
  • 100 g shiitake
  • 100 g aspergebroccoli
  • 200 g peultjes
  • 125 g taugé
  • 150 g rijstnoedels
  • 1 st lente-ui
  • 1 st rode peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 st limoen
  • 4 blaadjes verse munt
  • 1 snuf chilivlokken
  • 1 scheut sojasaus of tamari

Tools

  • ruime pan
  • kookpan

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij

Bereidingswijze

  • Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook. Schil intussen de gember en snijd fijn. Snijd de bokchoi in stukken en de shiitake in plakjes.
  • Voeg de bokchoi, shiitake en aspergebroccoli toe aan de pan met bouillon en laat dit 5 minuten koken. Voeg daarna de peultjes en taugé toe aan de pan en roer nog even door. Deze groenten hoeven namelijk niet te koken.
  • Bereid intussen de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
  • Snijd de lente-ui in ringetjes, verwijder de zaadlijst van de rode peper en snijd ook deze in ringetjes. Hak de koriander grof en snijd de limoen in parten.
  • Verdeel de noedels in twee kommen en schep de soep over de noedels. Garneer met de lente-ui, rode peper, verse munt- en korianderblaadjes en een partje limoen. Breng eventueel op smaak met extra chilivlokken als je van pittig houdt en sojasaus of tamari voor een extra zoute smaak.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Tagliatelle met kruidensaus
Polenta met gebakken groenten
Budgetrecept: Summer fries
Hasselback zoete aardappel
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Bekijk de video

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vietnamese pho

Vietnamese pho die zo op tafel staat

Equipment

  • ruime pan
  • kookpan

Ingrediënten
  

  • 500 ml kruidenbouillon
  • 500 ml water
  • 1 st gemberwortel (ongeveer 5 cm)
  • 1 st bokchoi
  • 100 g shiitake
  • 100 g aspergebroccoli
  • 200 g peultjes
  • 125 g taugé
  • 150 g rijstnoedels
  • 1 st lente-ui
  • 1 st rode peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 st limoen
  • 4 blaadjes verse munt
  • 1 snuf chilivlokken
  • 1 scheut sojasaus of tamari

Instructies
 

  • Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook. Schil intussen de gember en snijd fijn. Snijd de bokchoi in stukken en de shiitake in plakjes.
  • Voeg de bokchoi, shiitake en aspergebroccoli toe aan de pan met bouillon en laat dit 5 minuten koken. Voeg daarna de peultjes en taugé toe aan de pan en roer nog even door. Deze groenten hoeven namelijk niet te koken.
  • Bereid intussen de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
  • Snijd de lente-ui in ringetjes, verwijder de zaadlijst van de rode peper en snijd ook deze in ringetjes. Hak de koriander grof en snijd de limoen in parten.
  • Verdeel de noedels in twee kommen en schep de soep over de noedels. Garneer met de lente-ui, rode peper, verse munt- en korianderblaadjes en een partje limoen. Breng eventueel op smaak met extra chilivlokken als je van pittig houdt en sojasaus of tamari voor een extra zoute smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.