Vietnamese pho die zo op tafel staat

0 / 5. 0

Vietnamese pho
Vietnamese pho
Easy Living
15 min
4 personen
Diner
Vietnamese pho
Easy Living
Vietnamese pho
15 min
Vietnamese pho
4 personen
Vietnamese pho
Diner

Deze overheerlijke Vietnamese pho is perfect voor de drukke doordeweekse dagen. Het staat binnen 15 minuten op tafel én je kunt het easypeasy bewaren om bijvoorbeeld de volgende dag weer op te warmen. Het leuke aan de pho is dat je de toppings zo kleurig en gezellig kunt maken als je zelf wilt. Zelf zijn wij groot fan van lekker veel rode peper, maar voegen ook limoensap en munt toe voor de frisheid. Een ware smaaksensatie dus enjoy!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

4
15
  • 500 ml kruidenbouillon
  • 500 ml water
  • 1 st gemberwortel (ongeveer 5 cm)
  • 1 st bokchoi
  • 100 g shiitake
  • 100 g aspergebroccoli
  • 200 g peultjes
  • 125 g taugé
  • 150 g rijstnoedels
  • 1 st lente-ui
  • 1 st rode peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 st limoen
  • 4 blaadje(s) verse munt
  • 1 snuf(jes) chilivlokken
  • 1 scheut sojasaus of tamari
  • 500 ml kruidenbouillon
  • 500 ml water
  • 1 st gemberwortel (ongeveer 5 cm)
  • 1 st bokchoi
  • 100 g shiitake
  • 100 g aspergebroccoli
  • 200 g peultjes
  • 125 g taugé
  • 150 g rijstnoedels
  • 1 st lente-ui
  • 1 st rode peper
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 st limoen
  • 4 blaadje(s) verse munt
  • 1 snuf(jes) chilivlokken
  • 1 scheut sojasaus of tamari

Tools

  • ruime pan
  • kookpan
ruime pan
kookpan

Allergie informatie

olievrij, glutenvrij

Bereidingswijze

  • Breng de bouillon in een ruime pan aan de kook. Schil intussen de gember en snijd fijn. Snijd de bokchoi in stukken en de shiitake in plakjes.
  • Voeg de bokchoi, shiitake en aspergebroccoli toe aan de pan met bouillon en laat dit 5 minuten koken. Voeg daarna de peultjes en taugé toe aan de pan en roer nog even door. Deze groenten hoeven namelijk niet te koken.
  • Bereid intussen de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels af met koud water zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
  • Snijd de lente-ui in ringetjes, verwijder de zaadlijst van de rode peper en snijd ook deze in ringetjes. Hak de koriander grof en snijd de limoen in parten.
  • Verdeel de noedels in twee kommen en schep de soep over de noedels. Garneer met de lente-ui, rode peper, verse munt- en korianderblaadjes en een partje limoen. Breng eventueel op smaak met extra chilivlokken als je van pittig houdt en sojasaus of tamari voor een extra zoute smaak.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?