Vegan worteltaart met cashew creme 

4.4 / 5. 29

Vegan Worteltaart met cashew creme recept
Vegan Worteltaart met cashew creme recept
Family & Friends
10 min
10 personen
Snacks
Vegan Worteltaart met cashew creme recept
Family & Friends
Vegan Worteltaart met cashew creme recept
10 min
Vegan Worteltaart met cashew creme recept
10 personen
Vegan Worteltaart met cashew creme recept
Snacks

Vegan worteltaart met restjes

Wortelsap vinden wij heerlijk! Zeker in combinatie met een beetje gember en citroen is het een van onze go-to ontbijtsapjes. Het enige minpuntje is dat wortels meer pulp dan sap geven. We gooien meer dan eens twee grote glazen wortelstukjes weg. Zonde! Want in deze pulp zitten nog enorm veel goede vezels, vitamines en mineralen. Als we een groentesapje maken, gebruiken we wat er over is vaak als basis voor een lekkere veggieburger, salade of als garnering. Maar met alleen wortelpulp kun je nog zoveel meer! Ken je de geweldige carrot cake bij de Starbucks? Man, daar hebben we er veel van gegeten (voordat we overstapten op plantaardig eten) en laat nou net wortelrasp daar de basis van zijn!

Worteltaart vegan maken

Geen restjes van het sap? Niet getreurd, want met geraspte wortel kun je ook deze vegan worteltaart maken. Deze vegan worteltaart hoeft alleen maar in de koelkast. Je bakt hem dus niet en hij is daarmee raw. Deze worteltaart maken we met amandelmeel en dadels. Deze vormen samen een plakkerig mengsel dat niet gebakken hoeft te worden. Het enige dat dan nog mist? Een goede frosting!

Cashew cream maken

Op deze raw vegan worteltaart kiezen we voor een cashew cream. Wanneer je de cashewnoten voor de taart laat weken kun je ze vervolgens malen met andere smaakmakers zoals citroensap, dadels en kokosolie. Dan krijg je een heerlijke zoete, romige crème die perfect past bij deze vegan worteltaart. Wil je naast zoet en fris ook nog een extra smaakje aan de cashew cream toevoegen? Sinaasappelsap of sinaasappelrasp geven nog een extra lekkere twist aan de vegan worteltaart.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

10
10
  • 250 g wortel
  • 130 g amandelmeel
  • 10 st medjool dadels
  • 50 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 2 el kaneelpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de cashewcrème

  • 180 g cashewnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 el sinaasappelsap
  • 3 st medjool dadels
  • 1 el kokosolie
  • 250 g wortel
  • 130 g amandelmeel
  • 10 st medjool dadels
  • 50 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 2 el kaneelpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de cashewcrème

  • 180 g cashewnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 el sinaasappelsap
  • 3 st medjool dadels
  • 1 el kokosolie

Tools

  • Keukenmachine of blender
  • bakblik
  • Vriezer
Keukenmachine of blender
bakblik
Vriezer

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Meng in je keukenmachine het amandelmeel met de dadels en de kokosrasp tot je een dikke pasta hebt.
  • Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en mix nog 1 minuut.
  • Smeer je bakblik in met een beetje kokosolie en schep de worteltaartmix erin, druk goed aan en zet deze vervolgens in de koelkast.
  • Om de cashewnotencrème te maken, kook je de noten 10 minuten in ruim water. Giet het water weg en schep de noten in je keukenmachine.
  • Voeg dan de overige ingrediënten toe en meng tot je een gladde crème hebt. Schep deze bovenop je carrot cake en zet het bakblik een half uurtje in de vriezer.
  • Strooi er voor het opeten een beetje kokosbloesemsuiker en kaneel overheen en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?