Advertentie

Vegan worteltaart met cashew creme 

0 / 5. 0

10 min
10 personen
Snacks
10 min
10 personen
Snacks

Wortelsap vinden wij erg lekker fris! Met een beetje gember en citroen erdoorheen is het een van onze go-to ontbijtsapjes. Het enige minpuntje is dat wortels meer pulp dan sap geven. We gooien vaak wel 2 grote glazen wortelstukjes weg. Zonde! Want in deze pulp zitten nog enorm veel lekkere vezels, vitamines en mineralen. Als we een groentesapje maken, gebruiken we wat er over is vaak als basis voor een lekkere veggieburger, salade of als garnering. Maar met alleen wortelpulp kan je nog zoveel meer! Ken je de geweldige carrot cake bij de Starbucks? Man, daar hebben we er veel van gegeten (voordat we vegan werden) en laat nou net wortelrasp daar de basis van zijn!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

10
10
  • 250 g wortel
  • 130 g amandelmeel
  • 10 st medjool dadels
  • 50 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 2 el kaneelpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de cashewcrème

  • 180 g cashewnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 el sinaasappelsap
  • 3 st medjool dadels
  • 1 el kokosolie
  • 250 g wortel
  • 130 g amandelmeel
  • 10 st medjool dadels
  • 50 g walnoten
  • 80 g kokosrasp
  • 2 el kaneelpoeder
  • 1 el kokosbloesemsuiker

Voor de cashewcrème

  • 180 g cashewnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 el sinaasappelsap
  • 3 st medjool dadels
  • 1 el kokosolie

Tools

  • Keukenmachine of blender
  • bakblik
  • Vriezer

Allergie informatie

Geen allergie informatie
Advertentie

Bereidingswijze

  • Meng in je keukenmachine het amandelmeel met de dadels en de kokosrasp tot je een dikke pasta hebt.
  • Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en mix nog 1 minuut.
  • Smeer je bakblik in met een beetje kokosolie en schep de worteltaartmix erin, druk goed aan en zet deze vervolgens in de koelkast.
  • Om de cashewnotencrème te maken, kook je de noten 10 minuten in ruim water. Giet het water weg en schep de noten in je keukenmachine.
  • Voeg dan de overige ingrediënten toe en meng tot je een gladde crème hebt. Schep deze bovenop je carrot cake en zet het bakblik een half uurtje in de vriezer.
  • Strooi er voor het opeten een beetje kokosbloesemsuiker en kaneel overheen en geniet.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Opmerkingen
{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Advertentie

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Advertentie

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee weken het Easy Vegan Weekmenu.

Bedankt voor je inschrijving!
Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.
Hazelnootpraline repen

vegan hazelnootpraline repen recept

Equipment

  • Cakeblik
  • bakpapier
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 200 g pure chocolade
  • 1 tl kokosolie
  • 250 g hazelnoten
  • 60 g suiker
  • 1 tl grof zeezout

Instructies
 

  • Smelt de helft van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Giet de chocolade in het blik en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Doe 200 gram hazelnoten met de suiker in de keukenmachine en meng tot dat er een pasta ontstaat. Let op! Zet hem dan direct uit zo behoud je nog wat crunch.
  • Smelt de rest van de chocolade met ½ eetlepel kokosolie.
  • Verdeel de praline vulling over de chocolade in het cakeblik. Giet de rest van de chocolade erover.
  • Hak het restje hazelnoten grof en duw in de chocolade.
  • Zet in de koelkast en laat nog minimaal 30 minuten opstijven.
  • Verdeel, naar smaak, nog een beetje grof zeezout erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Advertentie

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Waar ben je naar op zoek?

Doe mee aan de leukste kookworkshop

Bij ons in de keuken

Zaterdag 23/10 - 10.00u

Online

Woensdag 10/11 - 16.30u
Zaterdag 11/12 - 10.00u

Sluit je aan bij
de LTGL-community

Wil je toegang tot alle recepten en artikelen, elke vrijdag het weekmenu ontvangen, een voedingsconsult met onze diëtiste en nog meer extra's?