Vegan povitica bread met amandelmelk

Self Love

25 min

8 personen

Lunch

Self Love

25 min

8 personen

Lunch

Povit-watte? Povitica bread! De naam is net zo leuk en gezellig als het eindresultaat. Je maakt het eigenlijk een beetje op dezelfde manier als plantaardige cinnamon rolls. Maar in plaats van het deeg in stukken te snijden, wordt het deeg in drieën gevouwen en gebakken in een cakevorm. Op die manier krijg je het leuke swirl-effect in dit vegan povitica bread. Nu alleen nog oppassen dat je niet het hele brood in één keer in je eentje opeet…

0.0

★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 50 min

Wachttijd 120 min

120

Brood

175 ml amandelmelk
7 g gist
300 g bloem
50 g kokosbloesemsuiker
2 el kokosolie
0,5 tl zout

Vulling

100 g gemengde noten
100 g kokosbloesemsuiker
50 ml amandelmelk
2 el kokosolie
1 el kaneel
2 el cacaopoeder
1 tl vanille extract

Brood

175 ml amandelmelk
7 g gist
300 g bloem
50 g kokosbloesemsuiker
2 el kokosolie
0,5 tl zout

Vulling

100 g gemengde noten
100 g kokosbloesemsuiker
50 ml amandelmelk
2 el kokosolie
1 el kaneel
2 el cacaopoeder
1 tl vanille extract

Tools

Steelpan
theedoek
Keukenmachine
handmixer

Steelpan

theedoek

Keukenmachine

handmixer

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

Verwarm de amandelmelk 30 seconden in de magnetron of warm het even op in een steelpan – de melk moet lauwwarm zijn en niet heet, anders gaat de gist dood. Voeg het zakje gist toe en roer even door. Laat 5 minuten staan.
Meng in een grote kom de bloem, de suiker, de kokosolie en het zout door elkaar. Voeg dan het melk-gistmengsel toe en meng tot je een deegbal hebt. Strooi wat bloem op een schoon werkvlak en kneed het deeg tot een mooi en samenhangend geheel.
Vet een grote kom in met een beetje olie en leg de deegbal erin. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat op een warme plek 1 uur rijzen.
Maak intussen de vulling door de noten kort te malen in de keukenmachine of door ze fijn te hakken. Doe de noten dan in een kom samen met de suiker, de amandelmelk, de kokosolie, de kaneel, het cacaopoeder en het vanille-extract en roer door elkaar.
Bestuif een schoon werkvlak met wat bloem en rol het gerezen deeg uit in een rechthoek van ongeveer ½ cm dik. Verdeel de vulling over het deeg. Rol het deeg vanaf de lange zijde op. Vouw de rol vervolgens in drieën in een soort S-vorm.
Vet een cakevorm in met een beetje olie en leg het deeg in een ingevette cakevorm. Dek opnieuw af met een theedoek en laat nog 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bak het brood in ongeveer 50 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar en goudbruin.
Maak als het brood bakt de frosting door de plantaardige boter te mixen met de poedersuiker, amandelmelk en kaneel.
Laat het brood volledig afkoelen en smeer dan de frosting over het provitica bread.

Tips

Je kunt de frosting van dit vegan provitica bread versieren met noten. Gehakte walnoten, pecannoten, pistachenoten, eigenlijk zijn ze allemaal lekker!

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Ontbijt

Meer lekkere recepten

Opmerkingen

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

livingthegreenlife.nl
21.4k followers