Vegan pho

Vegan Pho

Family & Friends

30 min

2 personen

Diner

Vegan Pho

Family & Friends

Vegan Pho

30 min

Vegan Pho

2 personen

Vegan Pho

Diner

Pho is een Vietnamese noedelsoep. Oorspronkelijk wordt het gemaakt met witte, platte rijstnoedels en vaak met vlees, maar wij gaan voor een vegan en een meer vezelrijke variant. Met veel groenten en zilvervliesnoedels is dit een gerecht dat wij erg graag maken! Wel een kleine opmerking, dit gerecht is niet erg rijk aan eiwitten. Probeer bijvoorbeeld nog een extra handje ongezouten nootjes te eten als snack deze dag en verwerk bijvoorbeeld wat eiwitpoeder in je ontbijtje. Het kan ook de volgende dag, als je aan eind van de week maar wel gemiddeld voldoende eiwit binnen hebt gekregen.

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé
  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé

Tools

  • grote pan

Allergie informatie

Olievrij, glutenvrij, notenvrij

Bereidingswijze

  • Snijd de ui in dikke plakken en de gember door de helft.
  • Doe de ui, gember en knoflook met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en venkelzaadjes in de grote pan.
  • Giet de groentebouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de stammetjes van de shiitake af en voeg deze toe aan de pan met de sojasaus.
  • Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
  • Snijd de rest van de shiitake in plakjes en snijd de paksoi grof.
  • Giet de bouillon door een vergiet en vang het vocht op. Doe het vocht weer in de pan en voeg de shiitake en paksoi toe en laat nog 5 minuten opwarmen.
  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel de noedels over twee kommen, schep de paksoi en shiitake erop en giet er vervolgens wat bouillon overheen.
  • Maak af met taugé.

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Vegan pasta al forno met tuinbonen
Asperge quiche
Gevulde paprika
Pad thai
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Verantwoord afvallen in 12 weken

De fijnste vegan producten

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Vegan Pho

Vegan pho

Equipment

  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 tenen knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé

Instructies
 

  • Snijd de ui in dikke plakken en de gember door de helft.
  • Doe de ui, gember en knoflook met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en venkelzaadjes in de grote pan.
  • Giet de groentebouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de stammetjes van de shiitake af en voeg deze toe aan de pan met de sojasaus.
  • Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
  • Snijd de rest van de shiitake in plakjes en snijd de paksoi grof.
  • Giet de bouillon door een vergiet en vang het vocht op. Doe het vocht weer in de pan en voeg de shiitake en paksoi toe en laat nog 5 minuten opwarmen.
  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel de noedels over twee kommen, schep de paksoi en shiitake erop en giet er vervolgens wat bouillon overheen.
  • Maak af met taugé.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.