Vegan minestrone met tomaat en bonen

0 / 5. 0

15.-minestrone.jpg
15.-minestrone.jpg
Easy Living
20 min
2 personen
Diner
Easy Living
20 min
2 personen
Diner

Mmmm… zo’n heerlijke, gevulde maaltijdsoep die ook nog eens zo klaar is: minestrone. Uiteraard helemaal vegan en naar eigen smaak te verrijken met allerlei groenten, maar die bonen en tomaten horen er sowieso in. Mocht je nog wat tomaten over hebben? We hebben nog (veel meer dan) 15 recepten met tomaat voor je.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 20 min

2
20
  • 1 el olie
  • 2 st tomaten
  • 400 g Italiaanse groentemix
  • 700 ml water
  • 1 st groentebouillonblokjes
  • 235 g bonenmix
  • 150 g volkoren vermicelli
  • 1 el olie
  • 2 st tomaten
  • 400 g Italiaanse groentemix
  • 700 ml water
  • 1 st groentebouillonblokjes
  • 235 g bonenmix
  • 150 g volkoren vermicelli

Tools

  • soeppan
soeppan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm olie in een ruime soeppan. Was en snijd de tomaten in blokjes.
  • Bak op een middelhoog vuur de Italiaanse groentemix samen met de tomaten gedurende 2 minuten.
  • Schenk het water erbij. Verkruimel de bouillon erover en breng het water weer aan de kook. Zodra de soep kookt, zet je het vuur laag.
  • Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Doe de bonen samen met de vermicelli de laatste 8-10 minuten bij de soep. Schep de minestrone in mooie kommen. Buon appetito!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?