Vegan courgettecake met maanzaadjes

4.3 / 5. 3

Courgettecake met maanzaadjes recept
Courgettecake met maanzaadjes recept
Family & Friends
25 min
8 personen
Snacks
Courgettecake met maanzaadjes recept
Family & Friends
Courgettecake met maanzaadjes recept
25 min
Courgettecake met maanzaadjes recept
8 personen
Courgettecake met maanzaadjes recept
Snacks

Een zoete cake met courgette erin verwerkt. Op smaak gebracht met gember, vanille en citroen. Fris van smaak met een gezonde verrassing: maanzaadjes, ook wel poppyseeds genoemd. Deze zaadjes komen van de bolpapaver (lijkt een beetje op een klaproos) en bevatten heel wat goede voedingsstoffen. Denk bijvoorbeeld aan calcium en fosfor en daarnaast ook nog vezels en vitamine B1 en goede vetten.

Je vindt hem vaak in zoete gerechten. Niet moeilijk, wel heel lekker. Wie ga jij hiermee verwennen?

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 25 min

Oventijd 60 min

8
25
60
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 6 el water
  • 1 st courgette
  • 1 st gember (2 x 4 cm)
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 2 el ahornsiroop
  • 300 g bloem
  • 280 g fijne kristalsuiker
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 zakje(s) bakpoeder
  • 3 el maanzaadjes

Topping

  • 1 st citroen
  • 100 g poedersuiker
  • 2 el water
  • 3 el gebroken lijnzaad
  • 6 el water
  • 1 st courgette
  • 1 st gember (2 x 4 cm)
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 2 el ahornsiroop
  • 300 g bloem
  • 280 g fijne kristalsuiker
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 1 zakje(s) bakpoeder
  • 3 el maanzaadjes

Topping

  • 1 st citroen
  • 100 g poedersuiker
  • 2 el water

Tools

  • cakevorm
  • bakpapier
  • rasp

Allergie informatie

gluten

Bereidingswijze

  • Warm de oven voor op 180 C en bekleed de cakevorm met bakpapier.
  • Meng het lijnzaad met het water en laat staan voor gebruik.
  • Rasp de courgette en de gember.
  • Roer het lijnzaadmengsel door de olie met de ahornsiroop.
  • Doe in een andere kom de bloem, fijne kristalsuiker, vanillesuiker, bakpoeder en maanzaadjes. Doe het oliemengsel erbij en roer goed tot er geen klontjes meer in het beslag zitten.
  • Schep de geraspte courgette en gember erdoor.
  • Giet het beslag in de cakevorm en bak in 60 minuten in het midden van de oven goudbruin.
  • Prik met een vork of een prikker in de cake om te kijken of hij gaar is. Als hij er schoon uitkomt dan weet je dat het goed zit.
  • Meng het citroensap, de poedersuiker en het water door elkaar tot een dikke glazuur en smeer over de cake heen.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

gembershot

Gember shot recept met citroen

Gember shotjes zijn net als de tarwegras shotjes erg geliefd, beide om de vele voordelen die ze hebben voor de gezondheid. Ja, ze zijn heel goed voor je, maar lekker is anders. Daarom vandaag een variatie op de pure gembershot die het drinken hopelijk iets makkelijker maakt. Voor dit receptje heb je drie ingrediënten nodig: gember, citroen of limoen en cayenne peper. Niet alleen maken deze ingrediënten je shotje lekkerder ze zijn stuk voor stuk ook nog eens erg goed voor je!

Equipment

  • Slowjuicer

Ingrediënten
  

Gembershot maken met citroen

  • 0,5 st citroen
  • 1 st gemberwortel (3 x 3 cm)
  • 0,25 tl cayennepeper
  • 50 ml water

Gembershot maken met sinaasappel

  • 0,5 st sinaasappel
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)

Gembershot maken met kurkuma

  • 1 st verse kurkuma (1 x 2 cm)
  • 1 st verse gember (3 x 3 cm)
  • 50 ml water

Instructies
 

Gembershot maken met citroen

  • Doe de gemberwortel samen met de halve citroen (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg de cayennepeper en het water toe en hup drinken maar!

Gembershot maken met sinaasappel

  • Doe de gemberwortel samen met de halve sinaasappel (zonder schil) in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg een ahornsiroop toe als je het wat zoeter wilt hebben en sla hem vervolgens in één keer achterover.

Gembershot maken met kurkuma

  • Doe de kurkuma en gember geschild in de slowjuicer en wacht tot het sap is geperst.
  • Voeg het water toe, roer even goed door en shotten maar!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?