Babka wordt steeds populairder en wij snappen heel goed waarom. Babka, of bobka is een zoet brood (het heeft wat weg van een brioche) gevuld met lekkernijen. Dit kunnen vruchten en/of specerijen zijn. Door het kleur verschil van de vulling en het deeg ontstaat er een mooie tekening in het brood. Oorspronkelijk wordt het gemaakt door Oost-Europese joden en wordt de babka gevuld met kaneel. In ons recept maken we natuurlijk vegan babka op onze eigen manier.
Zoals we hierboven al even kort noemde kun je de babka op verschillende manieren op smaak brengen. Wij zijn persoonlijk altijd gek op de combinatie van hazelnoten en chocolade, zo ook in deze vegan babka. Die lekkere nootachtige smaak doet het ook erg goed in het deeg. Wij kiezen daarom in deze vegan babka voor een amandel- of hazelnootmelk.
Vaak wordt babka gemaakt met melk, eieren en boter. Dit is natuurlijk allemaal niet plantaardig maar wel goed te vervangen. Met plantaardige melk en boter kom je al een heel eind! Verder is het maken van vegan babka niet heel moeilijk maar vraag het wel wat geduld. Het deeg moet namelijk de kans krijgen om goed te rijzen zodat het lekker luchtig wordt en dat brioche achtige mond gevoel krijgt.
Het lastigste is om de stukken deeg mooi om elkaar heen te wikkelen. Neem hier eventjes de tijd voor om het uit te vogelen. Leg ze naast elkaar en leg de ene over de ander en dan weer andersom. Het is niet een heel lang broodje dus het knopen is ook weer zo voorbij. Draai het niet te vaak om elkaar heen want dan wordt de tekening in de babka wat rommelig, zonde van al het werk!
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
Oventijd 40 min
Wachttijd 90 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
