Vegan babka

4.5 / 5. 4

Vegan babka recept
Vegan babka recept
Family & Friends
30 min
8 personen
Snacks
Vegan babka recept
Family & Friends
Vegan babka recept
30 min
Vegan babka recept
8 personen
Vegan babka recept
Snacks

Babka wordt steeds populairder en wij snappen heel goed waarom. Babka, of bobka is een zoet brood (het heeft wat weg van een brioche) gevuld met lekkernijen. Dit kunnen vruchten en/of specerijen zijn. Door het kleur verschil van de vulling en het deeg ontstaat er een mooie tekening in het brood. Oorspronkelijk wordt het gemaakt door Oost-Europese joden en wordt de babka gevuld met kaneel. In ons recept maken we natuurlijk vegan babka op onze eigen manier.

De lekkerste vulling voor een vegan babka

Zoals we hierboven al even kort noemde kun je de babka op verschillende manieren op smaak brengen. Wij zijn persoonlijk altijd gek op de combinatie van hazelnoten en chocolade, zo ook in deze vegan babka. Die lekkere nootachtige smaak doet het ook erg goed in het deeg. Wij kiezen daarom in deze vegan babka voor een amandel- of hazelnootmelk.

Vegan babka maken

Vaak wordt babka gemaakt met melk, eieren en boter. Dit is natuurlijk allemaal niet plantaardig maar wel goed te vervangen. Met plantaardige melk en boter kom je al een heel eind! Verder is het maken van vegan babka niet heel moeilijk maar vraag het wel wat geduld. Het deeg moet namelijk de kans krijgen om goed te rijzen zodat het lekker luchtig wordt en dat brioche achtige mond gevoel krijgt.

Het lastigste is om de stukken deeg mooi om elkaar heen te wikkelen. Neem hier eventjes de tijd voor om het uit te vogelen. Leg ze naast elkaar en leg de ene over de ander en dan weer andersom. Het is niet een heel lang broodje dus het knopen is ook weer zo voorbij. Draai het niet te vaak om elkaar heen want dan wordt de tekening in de babka wat rommelig, zonde van al het werk!

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 40 min

Wachttijd 90 min

8
30
40
90

Voor het deeg

  • 460 g bloem
  • 4 g gist
  • 1 tl zout
  • 350 ml amandel- of hazelnootmelk
  • 60 ml ahornsiroop
  • 1 el zonnebloemolie

De chocolade vulling

  • 100 g plantaardige margarine
  • 40 g hazelnoten
  • 10 g bruine basterdsuiker
  • 4 el cacaopoeder
  • 50 g chocolate chips

Topping

  • 3 el ahornsiroop

Voor het deeg

  • 460 g bloem
  • 4 g gist
  • 1 tl zout
  • 350 ml amandel- of hazelnootmelk
  • 60 ml ahornsiroop
  • 1 el zonnebloemolie

De chocolade vulling

  • 100 g plantaardige margarine
  • 40 g hazelnoten
  • 10 g bruine basterdsuiker
  • 4 el cacaopoeder
  • 50 g chocolate chips

Topping

  • 3 el ahornsiroop

Tools

  • Cakeblik
  • bakpapier
Cakeblik
bakpapier

Allergie informatie

gluten, noten

Bereidingswijze

  • Doe de bloem, gist en het zout in een kom en roer alles goed door elkaar. Giet de havermelk en ahornsiroop erbij en kneed tot een bal.
  • Vet de kom in met de zonnebloemolie, plaats de bal erin en dek af met een warme vochtige theedoek. Laat 1 uur en 30 minuten rijzen.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed het cakeblik met bakpapier.
  • Smelt de plantaardige margarine en hak de hazelnoten fijn.
  • Meng alle ingrediënten voor de chocolade vulling in een kom.
  • Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg tot een lange plak van ongeveer 5 millimeter dik. Smeer de plak in met de chocoladevulling. Rol de plak deeg op en snijd in de lengte door midden.
  • Leg de stukken deeg naast elkaar. Duw de bovenkant van de stukken tegen elkaar en drooi het deeg 2 keer om elkaar heen zodat er een soort vlecht ontstaat. Duw de onderkantjes goed tegen elkaar aan.
  • Leg het deeg in de cakevorm en schuif de oven in. Bak de vegan babka in 40 minuten goudbruin en gaar.
  • Haal hem uit de oven en smeer in met de ahornsiroop. Laat de vegan babka helemaal afkoelen en serveer in plakken.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Snacks
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?