Wij halen Italië naar Nederland met deze heerlijke tomatenrisotto. Risotto is een klassieker waar ons hartje sneller van gaat kloppen. Met paddenstoelen, pompoen, bieten of dus tomaat. Je kunt er eindeloos mee variëren. Deze tomatenrisotto is romig, vol van smaak en nog een winstpakker: hij is helemaal niet zo hoog in calorieën en bevat stiekem heel veel groenten.
Naast dat deze risotto heerlijk is door de tomaten in balsamicoazijn, basilicumblaadjes en geraspte courgette is hij ook wat kazig van smaak. En hiervoor hoef je niet eens te grijpen naar een vegan kaasvervanger. Wij kozen dit keer voor een van onze favoriete ingrediënten allertijden: edelgistvlokken. Deze magische gistvlokjes hebben een kazige smaak en zijn perfect door sauzen en bijvoorbeeld een risotto. Ze bevatten vezels, eiwitten, vitamines en mineralen en zijn dus echte smaakbommetjes. Bijna niet weg te denken uit een plantaardig voedingspatroon.
Je vindt meer van deze heerlijke recepten in ons 12 weken-programma.
De voedingswaarde van deze tomatenrisotto is per persoon:
Energie: 519 kcal
Vet: 32,7 g
Verzadigd vet: 4,3 g
Eiwit: 18 g
Koolhydraten: 33,4 g
Suiker: 10 g
Vezels: 8 g
Zout: 1,76 g
Pas de porties aan:
Bereidingstijd 30 min
Oventijd 15 min
*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.
Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.
livingthegreenlife.nl
21.4k followers
