Supermakkelijke vegan tomatensoep

0 / 5. 0

vegan tomatensoep
vegan tomatensoep
15 min
2 personen
Diner
vegan tomatensoep
vegan tomatensoep
15 min
vegan tomatensoep
2 personen
vegan tomatensoep
Diner

Sinds het wat kouder aan het worden is, hebben we al meerdere mailtjes gekregen van jullie lieve lezers met de vraag of we niet een lekker receptje voor vegan tomatensoep wisten. Grappig genoeg dachten we dat we deze al lang op de blog hadden staan, maar een korte zoektocht leverde helemaal niks op! Jij vraagt, wij leveren en taadaaaa dit weekend hebben we onszelf op een superlekkere vegan tomatensoep getrakteerd. Het recept moest nog iets aangepast worden, maar we zijn nu mega tevreden en het is dus tijd om hem te delen! Dit soepje is makkelijk, voedzaam en zo gemaakt. Perfect dus voor door de weeks wanneer je weinig tijd hebt. Wil je er een maaltijdsoep van maken? Voeg dan wat extra groenten en linzen toe… Kan niet missen! We hebben nog veel meer lekkere recepten met tomaat, deze 15 bijvoorbeeld.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 15 min

Wachttijd 40 min

2
15
40
  • 3 st tomaten
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika
  • 1 blikje(s) tomaten
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 snuf(jes) komijn
  • 1 snuf(jes) zwarte peper
  • 250 ml groentebouillon
  • 25 ml amandelmelk
  • 3 st tomaten
  • 3 teentje(s) knoflook
  • 1 st rode ui
  • 1 st rode paprika
  • 1 blikje(s) tomaten
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 snuf(jes) komijn
  • 1 snuf(jes) zwarte peper
  • 250 ml groentebouillon
  • 25 ml amandelmelk

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier
  • grote pan
  • Staafmixer
Oven
Bakplaat
bakpapier
grote pan
Staafmixer

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 175 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Snij de tomaten in kleine stukjes en doe hetzelfde met de ui, knoflook en paprika. Leg alles op de bakplaat en schenk er wat gesmolten kokosolie overheen, hussel zodat alle groenten bedekt zijn. Strooi er wat peper en zout overheen en schuif de bakplaat in de oven. Rooster de groenten een half uurtje.
  • Verwarm in een grote pan de tomaten uit blik, samen met de tomaten puree, bouillon en geroosterde groenten. Breng dit aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat 10 minuten rustig pruttelen.
  • Mix met een staafmixer (of in je blender) tot een egale (en heerlijke) vegan tomatensoep. Schenk vervolgens de amandelmelk erdoor en verwarm nog even in de pan.
  • Maak je soepje af met wat geroosterde kikkererwten of croutons, vegan kaas of wat extra kruiden. Geniet!

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?