Salade met linzen en geroosterde pompoen

10 min

2 personen

Diner

10 min

2 personen

Diner

0.0
0.0/5

Ingediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 10 min

Oventijd 25 min

Wachttijd 25 min

2
10
25
25
  • 0.5 st flespompoen
  • 2 kopjes linzen
  • 2 st bietjes
  • 1 st rode paprika
  • 2 st rode uien
  • 1 handjevol spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handjevol hazelnoten
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 tl kaneel

Voor de dressing

  • 2 el siroop
  • 2 el mosterd
  • sap van een halve citroen
  • 4 el olijfolie
  • 0.5 st flespompoen
  • 2 kopjes linzen
  • 2 st bietjes
  • 1 st rode paprika
  • 2 st rode uien
  • 1 handjevol spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handjevol hazelnoten
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 tl kaneel

Voor de dressing

  • 2 el siroop
  • 2 el mosterd
  • sap van een halve citroen
  • 4 el olijfolie

Tools

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Snij de bietjes, rode ui, paprika, knoflook en fles pompoen in kleine stukjes en doe deze bij elkaar in een grote schaal. Smelt de kokosolie in een pannetje. Wanneer deze vloeibaar is giet je deze over de groenten gevolgd door de ras el hanout en kaneel. Hussel goed door elkaar.
  • Schep de groenten op de bakplaat en schuif deze in de voorverwarmde oven. Rooster alles in ongeveer 25 minuten (de ene oven gaat wat harder dan de ander) goudbruin.
  • In de tussentijd kook je de linzen in 25 minuten gaar.
  • Doe deze in een grote schaal samen met de geroosterde groenten, de spinazie en de hazelnoten.
  • Maak in een bakje de dressing klaar door alle ingrediënten door elkaar te roeren.
  • Giet de dressing over je salade, verdeel deze over twee borden en geniet!

Tips

Notities

*Voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting op basis van de ingrediënten. Merk op dat de waarden kunnen variëren van geval tot geval.

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op Instagram of Facebook

En tag @livingthegreenlife.nl of tag #livingthegreenlife, #LTGL!

Share

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Asperge quiche
Mais ribs
Geroosterde bloemkoolsalade
Tagliatelle met erwtjes en spinazie
Let’s be Friends

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief en ontvang elke zaterdag de populairste recepten en best gelezen artikelen van de week. Cadeautje: e-book ‘Easy Vegan Cheese’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Blijf op de hoogte:

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media

Nieuw! Easy Vegan Weight Loss Plan

Laat je elke maand opnieuw verrassen!

Wat eten we vandaag?

Easy Vegan Healthy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang elke woensdag de lekkerste, gezonde recepten. Cadeautje: e-book ‘1 week afvallen met Weight Loss Plan’.

Bedankt voor je inschrijving!

Bij het aanklikken van ‘inschrijven’ ga je akkoord met onze membership voorwaarden.

Salade met linzen en geroosterde pompoen

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 0.5 st flespompoen
  • 2 kopjes linzen
  • 2 st bietjes
  • 1 st rode paprika
  • 2 st rode uien
  • 1 handjevol spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 handjevol hazelnoten
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 tl kaneel

Voor de dressing

  • 2 el siroop
  • 2 el mosterd
  • sap van een halve citroen
  • 4 el olijfolie

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Snij de bietjes, rode ui, paprika, knoflook en fles pompoen in kleine stukjes en doe deze bij elkaar in een grote schaal. Smelt de kokosolie in een pannetje. Wanneer deze vloeibaar is giet je deze over de groenten gevolgd door de ras el hanout en kaneel. Hussel goed door elkaar.
  • Schep de groenten op de bakplaat en schuif deze in de voorverwarmde oven. Rooster alles in ongeveer 25 minuten (de ene oven gaat wat harder dan de ander) goudbruin.
  • In de tussentijd kook je de linzen in 25 minuten gaar.
  • Doe deze in een grote schaal samen met de geroosterde groenten, de spinazie en de hazelnoten.
  • Maak in een bakje de dressing klaar door alle ingrediënten door elkaar te roeren.
  • Giet de dressing over je salade, verdeel deze over twee borden en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }} Review

{{ reviewsTotal }} Reviews

{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ currentUserData.canReviewMessage }}

Waar ben je naar op zoek?

Zoek hier naar jouw favoriete gerecht, lifestyle blog of product.