Recept van de maand

0 / 5. 0

vegan-pho
vegan-pho
Family & Friends
30 min
1 personen
Diner
Family & Friends
30 min
1 personen
Diner

Pho is een Vietnamese noedelsoep. Oorspronkelijk wordt het gemaakt met witte, platte rijstnoedels en vaak met vlees, maar wij gaan voor een vegan en een meer vezelrijke variant.

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

1
30
  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé
  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé

Tools

  • grote pan
grote pan

Allergie informatie

Geen allergie informatie

Bereidingswijze

  • Snijd de ui in dikke plakken en de gember door de helft.
  • Doe de ui, gember en knoflook met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en venkelzaadjes in de grote pan.
  • Giet de groentebouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de stammetjes van de shiitake af en voeg deze toe aan de pan met de sojasaus.
  • Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
  • Snijd de rest van de shiitake in plakjes en snijd de paksoi grof.
  • Giet de bouillon door een vergiet en vang het vocht op. Doe het vocht weer in de pan en voeg de shiitake en paksoi toe en laat nog 5 minuten opwarmen.
  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel de noedels over twee kommen, schep de paksoi en shiitake erop en giet er vervolgens wat bouillon overheen.
  • Maak af met taugé.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan Pho

Vegan pho

Equipment

  • grote pan

Ingrediënten
  

  • 1 st gele ui
  • 1 st verse gemberwortel, 3 x 4 cm
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 1 st kaneelstokje
  • 1 st steranijs
  • 1 tl kruidnagels
  • 1 tl venkelzaadjes
  • 600 ml groentebouillon
  • 100 g shiitakes
  • 2 el sojasaus
  • 1 st paksoi
  • 70 g zilvervlies rijstnoedels
  • 100 g taugé

Instructies
 

  • Snijd de ui in dikke plakken en de gember door de helft.
  • Doe de ui, gember en knoflook met het kaneelstokje, de steranijs, kruidnagels en venkelzaadjes in de grote pan.
  • Giet de groentebouillon erover en breng aan de kook.
  • Snijd de stammetjes van de shiitake af en voeg deze toe aan de pan met de sojasaus.
  • Doe de deksel op de pan en laat ongeveer 15 minuten pruttelen.
  • Snijd de rest van de shiitake in plakjes en snijd de paksoi grof.
  • Giet de bouillon door een vergiet en vang het vocht op. Doe het vocht weer in de pan en voeg de shiitake en paksoi toe en laat nog 5 minuten opwarmen.
  • Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verdeel de noedels over twee kommen, schep de paksoi en shiitake erop en giet er vervolgens wat bouillon overheen.
  • Maak af met taugé.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?