BE HEALTHY. DO GOOD
be healthy. do good

Quinoapudding, groente fritters en ovenschotel

0 / 5. 0

Quinoapudding
Quinoapudding
Self Love
50 min
2 personen
Diner
  • 50 min
  • Aantal personen: 2
  • Diner
Quinoapudding
Self Love
Quinoapudding
50 min
Quinoapudding
2 personen
Quinoapudding
Diner

Quinoa bevat relatief veel eiwitten en is daarom is het geweldig om je dag mee te beginnen. Eiwitten geven namelijk energie en een verzadigd gevoel. Vandaag krijg je ’s middags al lekker wat groenten binnen met fritters. Deze kun je tussen keukenpapier in een trommeltje meenemen en zijn makkelijk te maken. De avondmaaltijd vandaag heeft wat weg van een AVG-tje. Spruitjes, gnocchi en vegan spekjes. Smakelijk!

0.0
★★★★★ 0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 50 min

2
50

Quinoapudding met blauwe bessen

  • 100 g quinoa
  • 350 ml amandelmelk
  • 1 bakje(s) Hoemoes Vijg & Cranberry van Maza
  • 200 g blauwe bessen
  • 2 el agavesiroop
  • 2 el cacaonibs
  • 2 el pompoenpitten

Groente fritters

  • 200 g aardappel
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode ui
  • 250 g kikkererwtenmeel
  • 2 el amandelmelk
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 el kokosolie

Geroosterde spruitjes uit de oven

  • 600 g spruitjes
  • 200 g gnocchi
  • 2 handje(s) rozemarijn
  • 2 el zonnebloemolie
  • 200 g plantaardige spekjes

Quinoapudding met blauwe bessen

  • 100 g quinoa
  • 350 ml amandelmelk
  • 1 bakje(s) Hoemoes Vijg & Cranberry van Maza
  • 200 g blauwe bessen
  • 2 el agavesiroop
  • 2 el cacaonibs
  • 2 el pompoenpitten

Groente fritters

  • 200 g aardappel
  • 1 st rode paprika
  • 1 st rode ui
  • 250 g kikkererwtenmeel
  • 2 el amandelmelk
  • 1 snuf(jes) zout
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 1 el kokosolie

Geroosterde spruitjes uit de oven

  • 600 g spruitjes
  • 200 g gnocchi
  • 2 handje(s) rozemarijn
  • 2 el zonnebloemolie
  • 200 g plantaardige spekjes

Tools

  • Quinoapudding met blauwe bessen Steelpan
  • Groente fritters Koekenpan
  • Geroosterde spruitjes uit de oven Bakplaat, bakpapier, koekenpan
Quinoapudding met blauwe bessen Steelpan
Groente fritters Koekenpan
Geroosterde spruitjes uit de oven Bakplaat, bakpapier, koekenpan

Allergie informatie

Quinoapudding met blauwe bessen

Olievrij, sojavrij

 

Groente fritters

Glutenvrij, sojavrij

 

Geroosterde spruitjes uit de oven

Notenvrij

Bereidingswijze

Quinoapudding met blauwe bessen

  • Doe de quinoa met de amandelmelk en kaneel in het steelpannetje. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
  • Roer regelmatig.
  • Schep de hoemoes erdoor.
  • Verdeel de quinoapudding over twee schaaltjes en maak af met blauwe bessen, agavesiroop, cacaonibs en pompoenpitten.

Groente fritters

  • Schil de aardappel en rasp grof. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en snipper de ui.
  • Meng de geraspte aardappel met de rode paprika, ui, het kikkererwtenmeel, de amandelmelk, het zeezout en paprikapoeder.
  • Verhit de kokosolie in de koekenpan en vorm bolletjes van het kikkererwtenmengsel in de pan. Druk tot dikke platte koekjes. Bak beide kanten bruin en herhaal tot al het beslag op is.
  • Bewaar de fritters tussen keukenpapier of eet direct op.

Geroosterde spruitjes uit de oven

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
  • Meng de spruitjes met de gnocchi, rozemarijn en 1 eetlepel zonnebloemolie.
  • Schep alles op de bakplaat en rooster in 30 minuten gaar.
  • Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een steelpan en bak de plantaardige spekjes knapperig.
  • Serveer de spruitjes en gnocchi met de spekjes.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Recept printen
Tags: Diner, Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Meer lekkere recepten

Bekijk alle recepten
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Facebook Instagram Pinterest Youtube
Populaire recepten
Nieuwe recepten
Knapperige tofu uit de oven
Makkelijke vegan nasi goreng
Gembershot maken
Vegan broodpudding recept
Vegan vanille cake met kersen recept met Koopmans bakmix vegan cake
Vegan vanille cake met kersen
Zoete aardappelkoekjes recept
Zoete aardappelkoekjes
Gnocchi met tomatensaus
Overheerlijke vegan gnocchi met tomatensaus
Fluffy vegan banaan pannenkoeken recept
Fluffy vegan banaan pannenkoeken
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

View profile
Vegan nacho ovenschotel met kaas en bonen
View more on Instagram
Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!
Recept afdrukken Pin recept

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Bestel nu Easy Vegan Fresh Start

Inspiratie
Over ons
Legal
Klantenservice

Copyright © 2022 LTGL, All Rights Reserved

Instagram Facebook Youtube Pinterest

Waar ben je naar op zoek?