Pompoenwafels

4.3 / 5. 6

Pompoenwafels recept
Pompoenwafels recept
Family & Friends
30 min
2 personen
Lunch
Pompoenwafels recept
Family & Friends
Pompoenwafels recept
30 min
Pompoenwafels recept
2 personen
Pompoenwafels recept
Lunch

Wafels, een lekker ontbijt, tussendoortje of feestelijk als lunch. Soms hebben we hier op kantoor zo enorm veel zin in zo’n lekkere warme wafel en kunnen we bijna niet wachten om onze tanden erin te zetten. Toch is het even geduld hebben want zelfgemaakt zijn ze echt het lekkerste!

Vegan pompoenwafels maken

Je kunt wafelbeslag op veel verschillende manieren maken. Maar nu de dagen nog fris zijn en de pompoen nog van Hollandse bodem wordt gegeten wilden we graag dit recept voor vegan pompoenwafels met je delen. Pompoen, haver, amandelmelk en wat extraatjes. Goed mengen en hup het wafelijzer in.

Glutenvrije vegan wafels

Deze pompoenwafels zijn glutenvrij en vegan. Glutenvrij worden ze wanneer je kiest voor een glutenvrij meel, wij gebruiken in dit recept havermeel. Havermeel kun je heel makkelijk zelf maken door glutenvrije havervlokken in een blender of keukenmachine fijn te malen. Ideaal voor in wafels. Maakt het je niet zoveel uit en heb je bloem in je keukenkastje staan? Dan kun je die natuurlijk ook pakken.

Vegan wafels kun je eenvoudig zelf maken maar je moet natuurlijk het een en ander vervangen. Je gebruikt namelijk geen ei en melk. Dit hoeft geen probleem te zijn. In deze vegan pompoenwafels is de pompoen de ei vervanger en gebruiken we in plaats van melk een plantaardige variant. We raden amandelmelk aan omdat die smaak heel goed gaat bij de pompoenwafels.

Toppings voor je vegan pompoenwafels

Hieronder vind je het recept voor de vegan pompoenwafels. Maar wat je er verder aan wilt toevoegen is helemaal aan jou. We willen je nog wel wat tips geven waarvan wij denken dat je ze lekker gaat vinden.

  • Tover de vegan pompoenwafels om tot een tropisch feestje en serveer met kokosyoghurt, ananas en mango.
  • Een variant die onder velen geliefd is: serveer de pompoenwafels met blauwe bessen, poedersuiker en een klontje vegan boter.
  • De favoriet hier op kantoor is door de seizoenen te combineren. Het winterse van de pompoen en speculaaskruiden gaat namelijk heel goed met frissere smaken. Zoals kokosyoghurt met citroensap en rasp, blauwe bessen, ahornsiroop en misschien wat gepofte quinoa.

Hoe je hem ook serveert, geniet ervan!

5.0
5.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

2
30
  • 110 g pompoenblokjes
  • 150 g havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • 0,25 tl zout
  • 220 ml amandelmelk
  • 1 el kokosolie
  • 110 g pompoenblokjes
  • 150 g havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • 0,25 tl zout
  • 220 ml amandelmelk
  • 1 el kokosolie

Tools

  • Staafmixer
  • Wafelijzer
Staafmixer
Wafelijzer

Allergie informatie

noten

Bereidingswijze

  • Doe de pompoenblokjes in een pannetje en vul met ongeveer 150 milliliter water. Breng aan de kook en kook in 10 minuten zacht. Pureer met de staafmixer.
  • Doe de havermeel, bakpoeder, speculaaskruiden en het zout in een kom en roer goed door elkaar.
  • Voeg de amandelmelk en pompoenpuree toe aan het havermengsel en roer goed door elkaar tot een beslag.
  • Verwarm het wafelijzer en vet in met eenbeetje kokosolie. Schep ongeveer 4 eetlepels beslag in het midden van het wafelijzer en duw dicht. Bak tot de pompoenwafel gaar is.
  • Herhaal stap 4 tot al de pompoenwafels zijn gemaakt.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Lunch, Ontbijt
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Vegan recepten en meer

Bij Living the Green Life kun je terecht voor jouw dagelijkste inspiratie aan veganistische recepten en een gemakkelijke vegan lifestyle. Van snelle vegan salades tot fantastische plantaardige toetjes en van de fijnste dierproefvrije skincare tot de beste vegan restaurants: je vindt het allemaal terug op ons platform.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?