Pompoenwafels recept

Doe de pompoenblokjes in een pannetje en vul met ongeveer 150 milliliter water. Breng aan de kook en kook in 10 minuten zacht. Pureer met de staafmixer.
Doe de havermeel, bakpoeder, speculaaskruiden en het zout in een kom en roer goed door elkaar.
Voeg de amandelmelk en pompoenpuree toe aan het havermengsel en roer goed door elkaar tot een beslag.
Verwarm het wafelijzer en vet in met eenbeetje kokosolie. Schep ongeveer 4 eetlepels beslag in het midden van het wafelijzer en duw dicht. Bak tot de pompoenwafel gaar is.
Herhaal stap 4 tot al de pompoenwafels zijn gemaakt.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!