Pompoenrollade

0 / 5. 0

Pompoenrollade recept
Pompoenrollade recept
Family & Friends
30 min
6 personen
Diner
Pompoenrollade recept
Family & Friends
Pompoenrollade recept
30 min
Pompoenrollade recept
6 personen
Pompoenrollade recept
Diner

Nog inspiratie nodig voor je kerstdiner? Dan is deze pompoenrollade precies wat je zoekt. Het wordt gegarandeerd de ster van de (feestelijke) tafel. Wij serveren de pompoenrollade met een groene salade en geroosterde spruitjes. Niet te veel en te zwaar want de pompoen vult behoorlijk goed en er moet natuurlijk nog ruimte zijn voor een feestelijk nagerecht.

De pompoenrollade bij het kerstdiner

Wij raden deze pompoenrollade aan bij het kerstdiner, maar dit is echt niet het enige moment waarop dit feestelijke pompoengerecht geserveerd kan worden. Het is misschien iets meer keukenwerk dan je van ons gewend bent maar voor een feestelijke maaltijd is het echt de moeite waard. Het is even de smaak te pakken krijgen. Lees het recept in ieder geval van te voren een keer helemaal al door voordat je aan de pompoenrollade begint. Dan weet je welke stappen er nog aankomen en wordt het al een stuk overzichtelijker. Leg de ingrediënten allemaal klaar en ga aan de slag. Dan is het werk zo voorbij en kan je gaan smullen van dit feestmaal.

Opzoek naar nog meer inspiratie om te eten en te drinken tijden de feestdagen? Je vindt het allemaal in het partyspecial E-Book!

0.0
0.0/5

Ingrediënten

Pas de porties aan:

Bereidingstijd 30 min

Oventijd 35 min

6
30
35
  • 1 st flespompoen (ongeveer 1,5 kg)
  • 3 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 125 g kastanjechampignons
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 200 g spinazie
  • 0,5 tl gemalen nootmuskaat
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 st flespompoen (ongeveer 1,5 kg)
  • 3 el olijfolie
  • 1 st ui
  • 2 teentje(s) knoflook
  • 125 g kastanjechampignons
  • 1 blik(ken) linzen (200 g)
  • 200 g spinazie
  • 0,5 tl gemalen nootmuskaat
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 tl gemberpoeder
  • 1 tl gedroogde tijm

Tools

  • Ovenrooster
  • bakpapier
  • koekenpan
  • keukentouw
Ovenrooster
bakpapier
koekenpan
keukentouw

Allergie informatie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed het ovenrooster met bakpapier.
  • Was de pompoen grondig.
  • Snijd de pompoen in de lengte door midden.
  • Verwijder de zaden en draadjes aan de binnenkant met bijvoorbeeld een lepel.
  • Smeer de pompoen aan alle kanten in. Gebruik hiervoor ongeveer 2 eetlepels olijfolie.
  • Leg de pompoenhelften op het rooster en schuif de oven in. Rooster in 30minuten in het midden van de oven zodat het vruchtvlees zacht wordt.
  • Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn.
  • Veeg de champignons schoon en snijd in blokjes.
  • Verhit de rest van de olijfolie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en champignons 15 minuten.
  • Spoel de linzen af en laat goed uitlekken.
  • Doe de linzen, spinazie nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en gedroogde tijm bij het champignonmengsel in de pan en bak al roerend tot de spinazie is geslonken. Schep het mengel in een vergiet om uit te lekken duw met een lepel het overtollige vocht eruit. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  • Schep wat vruchtvlees uit de geroosterde pompoen. Laat langs de randen een dikke laag van ongeveer 2 centimeter zitten. Pureer het vruchtvlees en meng door het spinaziemengsel.
  • Vul een helft van de pompoen overdadig met het spinaziemengsel en leg de andere pompoenhelft erop. Bind vast met het keukentouw. Vul de pompoen vanaf de bovenkant met de rest van de vulling.
  • Zet nog even terug op het ovenrooster en rooster nog 5 minuten in de oven. Laat de pompoen iets afkoelen en serveer met in plakjes met een groene salade.

Tips

Notities

*Zoals met alle recepten, zijn er een aantal manieren waarop je dingen voor elkaar kunt krijgen. Als je denkt dat sommige instructies verbeterd kunnen worden, of een goede alternatieve oplossing hebt, laat dan gerust een reactie achter.

Tags: Diner
Share

Opmerkingen

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Opmerkingen
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}
Over LTGL

Welkom op livingthegreenlife.com!
Hier delen we de lekkerste plantaardige recepten en geven we je inspiratie voor een duurzame lifestyle. Benieuwd wie wij zijn? Je leest het hier.

Volg ons op social media
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bedankt voor je inschrijving!

livingthegreenlife.nl
21.4k followers

Vegan broodpudding

Vegan broodpudding recept

Wat je nodig hebt? Waarschijnlijk heb je het meeste al in huis. Het hoofdingrediënt is natuurlijk oud brood. Wat voor soort brood het is, maakt helemaal niets uit. Elk brood werkt! Daarbij heb je sojamelk, kokosbloesemsuiker, custardpoeder, een appel, een banaan en een handje speculaaskoekjes nodig. Dat is alles. Makkelijker kan niet, toch?! Aan de bak!

Equipment

  • Cakeblik

Ingrediënten
  

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g custardpoeder
  • 1 st appel
  • 1 st banaan
  • 6 st speculaaskoekjes

Instructies
 

  • Scheur het brood in stukjes. Doe ze in een grote kom en voeg hier de sojamelk aan toe.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakeblik in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng de suiker erdoorheen. Zeef het custardpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Snijd de appel in en banaan in stukjes en breek de speculaas. Roer deze drie ook door het mengsel.
  • Giet het mengsel in het ingevette cakeblik en bak de broodpudding voor 40 minuten. Laat kort afkoelen en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Koken met

Waar ben je naar op zoek?